지난 10월 12일, 마침내 한국의 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 백신 접종 완료율이 60%를 넘겼다. 앞서 백신 접종 완료율 70%를 넘긴 일부 국가에서는 이미 바이러스와의 공존이라는 전략을 취하고 있다. 한편 여전히 백신 접종률이 1%대에 머문 국가들이 있어, 백신 접종의 양극화 문제도 제기되고 있다. 백신 접...
언제나 옳은 조합, 쌈과 고기가 만났다. 단번에 맛을 떠올릴 수 있을 정도로 익숙한 만남이지만, 이번에는 좀 특별하다. 땅 대신 실험실 한 편에서, 하늘의 보살핌 대신 배양액으로, 철저한 과학적 계산과 예측으로 키워낸 결과물이다. 일명 ‘푸드테크’다. 이제는 하늘이 부리는 변덕과 상관없이 아삭한 채소를...