고양이 기자는 배가 고파 냉장고에 있던 햄버거를 전자레인지에 데워 먹었어요. 햄버거를 먹던 고양이 기자는 차가웠던 음식이 어떻게 따뜻해진 건지 궁금해졌죠. 고양이 기자는 전자레인지를 직접 만들어 보기로 했습니다.

만들어보자!

음식을 따뜻하게 데우는 전자레인지

전자레인지는 음식을 데울 때 사용하는 가전제품입니다. 전자레인지는 마이크로파를 이용해 음식을 데워요. 마이크로파는 긴 파장●의 전자기파입니다. 전자기파는 빛이나 라디오 신호처럼 공기 중을 이동할 수 있는 파동을 말해요.

마이크로파는 전자레인지 속 에너지 변환 장치인 마그네트론에서 만들어져요. 마그네트론에 전기가 들어오면 안에서 전자들이 빙글빙글 회전하면서 마이크로파를 내보냅니다. 이렇게 만들어진 마이크로파가 음식에 닿으면 음식 속에 들어 있는 물 분자들이 아주 빠르게 흔들려요. 물 분자들이 흔들리고 서로 부딪히면서 열이 만들어지죠. 그 열이 주변에 전달되어 음식이 따뜻하게 데워집니다.

전자레인지 키트는 음식을 넣는 조리실과 회전판, 문으로 이루어져 있어요. 건전지를 연결하면, 모터에 연결된 회전판이 음식을 골고루 데우기 위해 돌아가요. 음식이 빙글빙글 돌아가는 전자레인지를 만들어 봐요!

알아보자!

반도체 전자레인지, 소고기 요리도 잘 할 수 있을까?

▲GIB

전자레인지는 마이크로파의 세기 조절이 어려워, 마그네트론을 껐다 켜며 온도를 조절해요. 그러면 마그네트론이 켜질 때 순간적인 강한 열로 인해 음식의 일부만 갑자기 뜨거워질 수 있어요. 그래서 반도체●로 마이크로파의 세기를 조절해, 음식을 골고루 데우는 방식도 개발됐죠. 1월 8일, 터키 이스탄불공과대학교 식품공학 연구팀은 이 반도체 방식이 소고기 요리에 미치는 영향을 국제 학술지 ‘푸즈’에 발표했어요. 반도체 전자레인지, 전자레인지, 오븐으로 75℃를 맞추고 소고기 스테이크를 조리해 분석했죠.

조리 결과, 반도체 방식은 스테이크를 13~14분 만에 조리해 18~20분이 걸린 오븐보다 빨랐고, 8~10분이 걸린 전자레인지보다 느렸어요. 하지만 반도체 방식으로 조리한 스테이크는 수분이 빠져 무게가 약 48.1% 줄었고, 각각 약 34.8%, 42.4% 줄어든 오븐과 전자레인지보다 퍽퍽했죠. 연구팀은 “반도체 방식으로 고기를 조리하면 고루 데워지고 오븐보다 조리가 빠르지만, 더 퍽퍽할 수 있다”고 전했습니다.

전자레인지, 이렇게 만들자!

➊ 앞 판을 문에 연결하고, 건전지 박스, 스위치, 모터, 전구 커넥터를 전선으로 연결한다.

➋ 전구는 위 판에, 모터는 나사로 아래 판에 회전판과 함께 고정한다.

➌ 위 판과 아래 판을 옆 판과 조립하고 건전지 박스를 옆 판에 붙인다.

➍ 문을 본체에 연결하고, 스위치를 옆 판에 고정한 뒤, 바닥과 뚜껑을 닫아 완성한다.

용어 설명

●반도체: 전기가 흐를 수도 있고 흐르지 않을 수도 있게 조절할 수 있는 물질.

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