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실험실에서 만든 푸아그라, 정말 먹어도 괜찮을까

푸드테크

 “베이컨이랑 똑같은 맛이에요. 소를 착취할 필요가 없어 윤리적이고, 소가 내뿜는 메탄가스 때문에 환경이 오염될 걱정도 없죠. 지방 함량을 줄여 건강하기까지 합니다.”‘이런 게 왜 이제야 나왔지’ 하는 생각이 절로 들 정도로 매력적인 배양육 베이컨의 광고 문구다. 고기를 먹으면서 죄책감을 한 번이라도 가져...(계속)
글 : 이영애 기자

과학동아 2021년 11호
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