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PART 2 "젊은 연구자들에게 기회를"

식당A 사장 1명에 수습요리사 10명이 일한다. 메인요리사인 사장은 ‘고참’ 수습요리사와 함께 요리를 한다. 갓 들어온 수습요리사들은 재료준비, 요리도구세팅, 설거지, 청소 등 잡무를 나눠 하며 요리를 배운다. 사장을 빼곤 다들 요리경험이 적어 시행착오가 많다.식당B 사장 1명에 베테랑요리사 3명, 수습요리사 2명, 보조요리사 2명이 ...(계속)
글 : 변지민, 송준섭 과학동아
일러스트 : 권오환
이미지 출처 : GIB, [일러스트] 권오환

과학동아 2016년 05호
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