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[특집] 혀끝에 닿는 달콤함~ 아이스크림 맛은 얼음 비율에 달렸다?

얼음 마법을 써서 달콤한 아이스크림을 만들어야지.아삭아삭 씹히는 시원한 아이스크림 나와라, 얍!입안에서 사르르 녹는 부드러운 아이스크림도 나와라, 얍!참, 아이스크림의 부드러움을 결정하는 게 바로 얼음이라는 걸 알고 있니?  아이스크림의 주된 재료는 우유와 설탕, 물이에요. 주재료 외에도 과즙이나 초콜릿, 향료 같은 여러 재료를 섞지요.&...(계속)
글 : 최은혜 기자 어린이수학동아 ehchoi@donga.com

어린이수학동아 2021년 07호
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