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요리를 사랑한 화학자

아 인 슈 타 인 의 키 친 사 이 언 스 로버트 월크 지음 | 이창희 옮김 (해냄, 390쪽, 1만3000원)아 인 슈 타 인 의 키 친 사 이 언 스 로버트 월크 지음 | 이창희 옮김 (해냄, 390쪽, 1만3000원)

“오늘 우유 마셨어?”라는 물음에 예전 같으면 대답하기 쉬웠겠지만 요즘은 이렇게 되물어야 할지도 모른다. “좀더 분명히 말해 줄래? 원유, 저온살균우유, 멸균포장우유, 전지우유, 탈지우유, 연유 가운데 어떤 걸 묻는 거야?”슈퍼마켓의 유제품 진열대에는 지방 함량이 제각각인 수많은 우유와 크림이 나와 있다. 하지만 ...(계속)

글 : 신방실 weezer@donga.com

과학동아 2007년 08호

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