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잡지 기사(17)

③ '유전자가 변형된 콩' 내년부터 표시
과학동아 | 2000년 12호
유전자변형 콩과 옥수수의 유전자변형 식품 표시제가 내년부터 실시됩니다. 이는 소비자의 알 권리 보장과 선택권 확대를 위함이나, 미국산 유전자변형 콩이 토틸라의 원료...
나노기술이 여는 식도락 세계
과학동아 | 2010년 07호
나노기술을 이용한 나노푸드는 기존의 식품에 비해 칼로리는 줄이고, 맛은 높이며, 포만감을 제공하여 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 나노푸드 분야의 연구는 살찔 걱정 ...
멜라토닌 열풍 이미 상륙
과학동아 | 1996년 08호
미국에서는 건강보조 식품으로 인기를 끌고 있는 멜라토닌이 한국에서는 약품으로 분류되어 있다. 보건복지부 식품안전과에 따르면 멜라토닌은 시차증 등을 치료하는 약품...
[과학뉴스] 식중독 균 경고하는 파란 빛
과학동아 | 2016년 11호
미국 퍼듀대 연구팀이 바이러스를 이용해 대장균 존재 여부를 7~9시간 만에 파란 빛으로 확인할 수 있는 식품 안전 검출법을 개발했다.
불량식품첨가물 꼼짝 마!
어린이과학동아 | 2013년 16호
식약처의 꿈나무체험교실에서 초·중학생들이 타르색소 실험 등 식의약 안전교육을 진행함으로써 식품안전의식을 높일 수 있는 프로그램을 체험할 수 있다.
지구촌 강타한 멜라민 분유 파동 Q&A
과학동아 | 2008년 11호
중국 분유에서 멜라민이 검출되자 전 세계가 혼란에 빠졌다. 멜라민은 분유의 단백질 함량을 높이기 위해 첨가됐고, 이로 인해 아이들이 결석으로 고통받았다. 멜라민은 검...
다이옥신
과학동아 | 1999년 07호
벨기에에서 다이옥신이 포함된 사료로 인해 유럽산 육류에 다이옥신 오염이 밝혀졌다. 다이옥신은 인체에 유해한 지용성 물질로, 음식을 통해 섭취되는 경우가 대부분이며,...
합성첨가물 안 쓰는 식품개발 꿈꾼다
과학동아 | 2008년 11호
풀무원기술연구소는 MSG, 합성착색료, 합성보존료를 사용하지 않는 3無첨가 원칙을 지키며 안전한 식품 개발에 힘쓰고 있습니다. 천연원료를 사용해 건강한 맛을 내는 다양...
쇠고기보다 단백질 풍부한 달팽이
과학동아 | 2009년 12호
나이지리아 연구팀은 서아프리카 자이언트달팽이가 쇠고기보다 단백질과 철분이 풍부하다는 사실을 밝혀내고, 실험을 통해 달팽이 파이가 쇠고기 파이보다 맛과 식감이 우...
말랑말랑한 젤리가 위험하다고?
어린이과학동아 | 2007년 12호
대만산 미니컵젤리를 먹던 일곱 살 어린이가 질식사고를 겪어 젤리에 대한 우려가 커졌다. 조사 결과, 문제의 젤리는 기준을 초과하는 겔화제 양과 크기 때문에 질식 위험...