수학과 전혀 상관없어 보이는 파스타에도 수학이 숨어 있을까?최근 네덜란드 트벤테대에서 유체역학을 전공한 샌더 휴즈만 씨는 파스타 면의 모양에 따라 구조를 설명하는 서로 다른 방정식을 구해 공개했다. 그리고 이를 이용해 파스타의 기하학적인 구조를 분석했다.
이를 위해 먼저 3차원 좌표 위에 파스타 크기의 범위를 정하고, 좌표 위에 모양과 부피에 해당하는 x, y, z축에 점을 찍어 관계식을 구했다. 이렇게 구한 방정식을 이용하면 가장 알맞은 파스타의 조리 시간을 알아낼 수 있다.
런던의 건축가 마르코 구아네리 씨와 조지 르젠드레 씨는 이 연구를 바탕으로 ‘수학으로 분석한 파스타 요리법’을 책으로 출간하기도 했다. 조지 씨는 “수학은 요리를 잘 할 수 있도록 돕는 도구”라며, “파스타 방정식으로 파스타의 길이와 부피에 따른 조리시간을 계산하면 더 맛있는 파스타를 요리할 수 있다”고 밝혔다.
