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루돌프와 어울리는 빨간 음식은?


김형석 기자 : 크리스마스 하면 역시 빨간 루돌프 코가 먼저 생각나. 빨간 음식은…, 떡볶이?
김효림 기자: 좀 이상한 조합 같은데…. 하지만 피자나 스파게티보다는 떡볶이가 왠지 더 특별할 것 같아! 크리스마스 파티와 잘 어울리는 떡볶이를 만들 방법이 없을까?
여수경 연구원 (떡볶이연구소) : 안녕하세요, 크리스마스 파티에 어울리는 떡볶이를 찾고 있다고요? 제대로 찾아왔어요. 이 곳은 세상 모든 사람들이 즐길 수 있도록 다양한 떡볶이를 연구하는 떡볶이연구소예요.
김형석 기자 : 떡볶이연구소가 있다는 건 처음 알았어요! 연구를 할 정도로 떡볶이가 중요한 음식인가요?
여수경 연구원 (떡볶이연구소) : 떡볶이는 불량식품이라고 생각하는 친구가 많지요? 하지만 떡볶이는 김치, 비빔밥, 전통주와 함께 농림수산식품부가 선정한 우리나라의 4대 세계화 음식에 속해 있답니다. 떡볶이의 기본 재료인 떡이 삼국시대부터 만들어졌으니, 떡볶이도 그만큼 오래됐을 거라고 추측하고 있어요. 조선시대 요리책인 ‘시의전서’에 떡볶이라는 단어가 직접 나올 정도지요. 이렇듯 떡볶이는 옛날부터 우리나라에서 즐겨먹던 음식이었답니다.


떡볶이의 기본! 가래떡 만들기


 
➊ 쌀을 4~6시간 물에 충분히 불려 주세요.
➋ 분쇄기로 곱게 빻아서 가루로 만들어요.
➌ 시루에 넣어서 수증기로 푹~ 찌면 백설기가 된답니다.
❹ 방금 찐 백설기를 꾹꾹 눌러 떡을 뽑아 내면 완성! 먹음직스러운 가래떡이 나왔어요~.


떡볶이 Tip 1
떡볶이에 들어가는 떡은 밀가루로 만들기도 하지만, 쌀로 만든 떡이 영양가도 높고 더 쫄깃해서 맛있답니다. 소스도 더 잘 배어들고요.



내가 바로 떡볶이 요리사!

떡볶이에 대해서도 잘 알았으니, 본격적으로 떡볶이를 만들어 볼까? 크리스마스 파티답게 너무 맵지도 않고, 색도 알록달록하면 좋겠지? 자, 개봉박두! 친구들과 루돌프를 위해 영양가도 높고, 맛있는 떡볶이 비법을 알아왔단다!



크리스마스 파티를 위한 단호박 떡볶이
재료    떡, 양념, 단호박, 식용유 약간, 양파, 피망, 소시지, 치즈, 파슬리 가루.
양념    고추장에 설탕, 토마토소스, 깨 등을 이용해 입맛에 맞게 미리 만들어 둔다.


 


➊ 프라이팬에 식용유를 약간 두른 후에 칼집을 낸 소시지를 먼저 볶는다. 소시지가 반쯤 익으면 양파를 넣고 마저 볶는다.
➋ 끓는 물에 떡을 2~3분 데쳐 말랑말랑 하게 만든 후, 체에 밭쳐 물기를 없앤다.
➌ 데친 떡과 소스를 프라이팬에 넣고 소시지, 양파와 함께 볶는다.
❹ 소스가 적당히 배면 피망을 넣어 조금 더 익힌 후, 씨를 파낸 단호박에 떡볶이를 채워 넣는다.
➎ 치즈를 얹은 후 오븐이나 전자레인지에 치즈가 녹을 정도만 살짝 익힌다.
➏ 파슬리 가루로 장식하면 완성!

※주의 사항 : 단호박은 통째로 푹~ 찐 다음에 미리 씨를 파둔다. 재료를 손질 할 때 칼을 사용해야 하니 보호자와 함께 하도록 한다.




떡볶이 Tip 2
여러분이 좋아하는 음식 재료를 떡볶이에 넣어 보세요. 해물을 좋아하는 친구는 조개와 오징어를, 야채를 좋아하는 친구들은 갖은 야채를 함께 볶아 떡볶이를 만들어 보면 어떨까요?



떡볶이도 아이디어 시대
떡볶이에 토마토소스를 넣다니, 정말 상상도 못한 방법이야! 대체 떡볶이의 한계는 어디인 거지? 일단 호기심이 생기면 알아보는 것이 명예기자의 의무 아니겠어? 짠~, 떡볶이계의 4대천왕을 소개할게.


떡볶이계의 4대천왕

고추장 떡볶이
떡볶이계의 절대 강자, 고추장 떡볶이! 매콤달콤한 그 맛~! 아무리 매워도 한 번 먹기 시작하면 절대로 멈출 수 없지.


 
궁중 떡볶이
드라마 ‘대장금’에서 임금님이 드시던 떡볶이란다. 달콤 짭조름한 간장 소스에 버무려진 고기와 버섯! 벌써 군침이 돌지 않니?


 
카레 떡볶이
이제는 카레의 시대! 온갖 재료와 어우러진 카레 떡볶이는 간식뿐만 아니라 한 끼 식사로도 든든하단다


 크림 떡볶이
스파게티를 좋아하는 친구들에게는 크림 떡볶이가 어떨까? 입 안에서 사르르 녹는 부드러운 크림과 쫄깃한 떡의 맛! 일단 한번 먹어 보라구!


 
떡볶이연구소에서는 맛있는 소스를 이용해 네덜란드나 일본, 미국같은 나라에 떡볶이를 열심히 알리고 있어.
귀여운 하트 모양 떡을 이용하기도 하고, 크림소스나 카레소스처럼 그 나라의 특색에 맞는 소스를 개발하기도 한단다. 이번 크리스마스에는 친구들도 나만의 특별한 떡볶이를 만들어 파티를 열어 보는 것은 어떨까? 어느 때보다 멋진 크리스마스 파티가 될거야!