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[논문탐독] 화석이 보여주는 탄생의 자세

 달걀은 매우 요긴한 식재료입니다. 인류에게 중요한 단백질 공급원이며, 우리나라에 공급되는 양만 2021년 1분기 기준 하루에 3982만 개나 됩니다. 식재료로서 달걀이 또 흥미로운 점은 생산과 동시에 포장돼 나온다는 점일 겁니다. 딱딱한 알껍데기 덕분에 흰자와 노른자는 추가적인 공정 없이 식탁까지 전달될 수 있습니다. 여기서 &lsquo...(계속)
글 : 최승 중국과학원 척추동물 고생물학 및 고인류학 연구소 연구원

과학동아 2022년 12호
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