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사람들은 오랜 옛날부터 생선을 먹어 왔으나 비늘만은 버려왔다. 그러나 앞으로는 다이어트리 파이버로 각광을 받게 될것 같다.

식물섬유에는 콜레스테롤을 줄이거나 체내의 독성물질을 억제하고 변비를 막는 등의 작용이 있다. 사람이 하루에 필요한 식물섬유량은 약12g이라고 알려져있다. 그러나 실제로는 그 반정도밖에 섭취되지 않고 있다. 일본 효고현 히메지단기대학의 '커시다 타다데루'교수는 생선비늘을 활용하는데 착안했다. 그 성분의 경단백질(硬蛋白質·물...(계속)