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[만화뉴스] 앗, 실수로 발견! 실크 단백질로 유통기한 늘린다

  과학 분야에선 종종 뜻하지 않은 실수가 신기한 발견으로 이어지는 경우가 있어요. 지난 6월 5일, 미국 농식품 벤처기업 케임브리지 크롭스는 소금과 물을 넣어 액체 상태로 만든 실크 단백질*로 유통기한을 늘릴 수 있는 포장재를 개발했다고 발표했어요. 실크 단백질이 음식의 부패를 늦출 수 있다는 사실은 미국 매사추세츠공과대학교 베네데토 마...(계속)
글 : 이혜란 기자 어린이과학동아 ran@donga.com
만화 : 박동현

어린이과학동아 2020년 13호
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