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과학과 요리의 만남 분자요리

 요리와 과학. 이 두 단어가 만나면 어떻게 될까요? 요즘은 이 둘이 만난 ‘분자요리’가 대세래요. 요리에 들어가는 재료의 특징을 과학적으로 분석하고, 재료들 사이의 화학 결합까지 고민하는 요리 방법이지요. 정동영, 한주희 두 기자가 분자요리 현장을 직접 찾아가 봤어요.특별한 요리 수업 현장으로!평소 요리에 관심이 많다는 두 ...(계속)
글 : 신수빈 sbshin@donga.com
사진 : 이혜림
기타 : 정동영(성남 초림초 5), 한주희(수원 율현초 4)

어린이과학동아 2015년 15호

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