많은 사람들이 지방을 피해야 하는 성분으로만 여기고 있어요. 하지만 지방은 우리 몸에 꼭 필요한 중요한 영양소라는 사실, 알고 있나요?지방은 첫째, 우리 몸의 중요한 구성 성분이에요. 뇌의 80%가 지방으로 만들어져 있을 정도지요. 둘째, 우리 몸의 에너지원이에요. 탄수화물이나 단백질은 1g당 4㎉의 에너지를 내지만 지방은 1g당 9㎉의 열량을 낸답니다. ...(계속) 글 : 강백원 식품의약품안전청 영양정책과 이미지 출처 : 동아일보 외 어린이과학동아 2011년 19호