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UPEPUB똑똑하게 즐기는 감칠맛
과학동아 편집부미각은 인간이 매우 직관적, 즉각적으로 즐길 수 있는 감각 중 하나다. 그래서 보편적인 과학보다는 개별적인 취향의 영역에 속한다고 여겨지는 경우도 적지 않다. 반면에 ...
UPEPUB과학자의 부엌
신원선과학적으로 조리할수록 더 많은 사람이 더 쉽게 맛있는 음식을 만들어서 직접 즐길 수 있다는 사실은 이제 그리 낯설지 않다. 인기 OTT 시리즈 ‘흑백요리사’처럼 모두를 놀...
UPEPUB라면 수프는 왜 맛있을까
이덕환, 석원경화학은 우리 생각보다 우리 삶과 너무 가까운 과학이에요. 어디에 넣어 먹어도 맛이 그럴듯한 라면 수프부터 현대적 위생의 핵심 도구인 비누나 인간을 비롯한 대부분의 생...
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