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잡지 기사(37)

Part 4. 숨을 불어 넣어 다시 태어난 합성생물들
과학동아 | 2016년 05호
합성생물학은 높은 성장률을 보이며, 주로 의약분야에서 신약 개발에 활용되고 있다. UC버클리의 제이 키슬링 교수는 말라리아 치료제인 아르테미시닌의 합성에 성공했고, ...
아무리 추워도 얼지 않는다! 결빙방지단백질
과학동아 | 2012년 12호
북극 물고기의 체액에서 발견된 결빙방지단백질은 수분이 결정화되는 것을 막아주며, 이는 생체조직의 동결보존에 활용될 수 있다. 극지연구소 김학준 박사팀은 북극 효모 ...
[Issue] 전통 막걸리, ‘ 미생물 배합’으로 부활할까
과학동아 | 2017년 04호
한국식품연구원은 전통 막걸리의 향과 맛을 재현하기 위해 곰팡이와 효모를 포함한 전통 누룩을 연구하고 있다. 전통 방법에 입각한 고품질의 미생물 배합을 찾고 복합 배...
Part 2. [디저트] 신선한 인공 우유와 인공 달걀로 만든 달콤한 쿠키
어린이과학동아 | 2017년 09호
효모로 만든 인공 우유는 신선하며 운유와 동일한 영양을 제공하고, 젖당이 없어 불내증이 있는 사람도 섭취 가능합니다. 대두에서 추출한 단백질로 만든 인공 달걀은 비용...
사람 유전자 인공적으로 합성
과학동아 | 1997년 05호
윌라드박사가 인간의 인공염색체인 '제1세대 인간 인공염색체'를 합성하는 데 성공했다. 실험은 효모인 YAC을 기반으로 하였으며, 복제시작점, 중심부위, 말단부위를 활용...
빵이 부푸는 원리를 이해하라!
어린이과학동아 | 2019년 17호
빵을 부푸는 데에는 발효 과정이 필수적이다. 효모는 빵 반죽의 당을 분해해 이산화탄소와 알코올을 생성, 이후 반죽을 부풀리고 빵의 향을 내준다. 벨기에의 퓨라토스 사...
[과학뉴스] 인공생명체, 진핵생물로 ‘한 발자국’
과학동아 | 2017년 04호
국제공동연구팀인 Sc2.0이 효모 유전자의 30%를 합성하는 데 성공했다. 이 효모는 주류 제조에 쓰이며, 해당 연구를 통해 효모 전체 유전자의 설계도가 발표되었다. 전체 ...
Intro. 인류 키운 빵, 그 4000년의 진화 효모 사피엔스
과학동아 | 2017년 06호
인류의 다양한 빵 문화는 기원전 약 2000년부터 시작되었다. 이러한 빵의 진화에는 효모가 핵심 역할을 했으며, 빵의 맛과 건강함을 좌우한다. 빵의 역사를 이끈 효모는 앞...
PART Ⅲ 곰팡이·버섯류 유용물질 생산하는 자연계 청소부
과학동아 | 1987년 09호
균류는 자연계 청소부 역할로 유기물 분해해 영양분으로 전환하며, 인류에게는 식품과 의약품을 제공한다. 기원전부터 사용되어온 곰팡이와 효모는 주요 항생제 소스 중 하...
PART 2. 생리의학상 - 신속 정확 세포 택배회사
과학동아 | 2013년 11호
노벨 생리의학상을 수상한 연구자들은 세포 내 물질 운송 시스템에 대해 연구했다. 세포막 주머니(vesicle)를 이용한 물질의 정확한 운반과 막융합에 필요한 기작을 밝혀냄...