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잡지 기사(10)

[Origin] 지루한 기본맛? 반전의 향료 바닐라
과학동아 | 2017년 02호
마다가스카르의 바닐라 작황 부진으로 천연 바닐라 향료 가격이 상승했다. 천연 바닐라의 복잡한 향은 발효과정을 거쳐 생성되며, 이를 인공 향료로 흉내 내기 어렵다. 과...
Ⅰ. 청량음료에도 수상업적 숨어있다
과학동아 | 2000년 11호
노벨상 수상 업적은 우리 일상 속 곳곳에 적용되어 있다. 치약의 불소, 전자레인지, 테플론 프라이팬, 인공향료 향수, 자동문 등 많은 제품들이 노벨상 수상 연구를 기반으...
[Origin] 꽃보다 동물 동물의 향기
과학동아 | 2017년 11호
천연 동물성 향료는 다섯 가지로, 식물성 향료에 비해 매우 드물며 독특한 향이 있다. 특히 사향노루에서 추출한 무스콘 같은 성분은 향수에 많이 사용되지만 주로 합성 방...
과학│오렌지 향에는 오렌지가 없다
과학동아 | 2022년 03호
향료의 주된 성분은 단일 화학물질일 수 있으며, 우리는 혀로 맛을 느끼는 것이 아니라 향을 통해 음식 맛을 인지한다. 형태설과 진동설은 냄새 인식 이론이지만, 현재는 ...
킁킁~ 향기에 취하다 Part3 - 향기의 힘!
어린이과학동아 | 2007년 08호
향기는 휘발성이 강해 공기 중에서 쉽게 변하는 성질이 있어 제품에 따라 캡슐, 아로마 오일, 용매 등 다양한 방법으로 분자를 섞어 향을 낸다. 조향사는 천연 및 합성 향...
[에디터 노트] 창백한 푸른 눈
과학동아 | 2022년 03호
보이저 1호가 촬영한 지구의 '창백한 푸른 점' 사진에 영감을 받아 과학동아와 쿤달이 지구 향기를 개발했습니다. 이는 레몬, 오렌지, 재스민 등의 향료를 배합한 것으로, ...
역사│인간의 숨결에서 향이 탄생했다
과학동아 | 2022년 03호
향수는 개인의 추억이나 매력을 표현하는 수단으로, 기원전 5000년부터 이집트에서 사용됐다. 향료의 보존 방법과 대중화로 전 세계적으로 보급됐으며, 현재는 패션 브랜드...
손으로 빚은 식재료 풍성한 식탁 만드세요
과학동아 | 2022년 01호
기후변화와 인구증가 문제 해결을 위해 과학자들은 실험실과 공장에서 재배 기술로 대체 식품을 개발 중입니다. 식물성 단백질로 만든 대체 달걀인 '저스트 에그'는 실제 ...
[특집] 조향사 세상에 하나뿐인 향을 만들다!
어린이과학동아 | 2022년 14호
조향사 김용진은 생활 향, 식품 향, 향 평가 등을 하는 직업으로, 기억을 불러일으키는 특별한 향 제작 경험을 소개했다. 후각 훈련의 중요성을 강조하며 향수 병의 소재 ...
허브향수
과학동아 | 2000년 01호
로즈마리, 페퍼민트, 라벤더 등의 허브를 이용하여 천연향수를 만드는 과정은 허브 잎을 가열하여 정유를 추출하고, 이를 알코올과 증류수로 희석하여 향을 낸 후 숙성시켜...