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잡지 기사(10)

[핫이슈] 새콤달콤 여름을 즐겨라!
어린이과학동아 | 2016년 14호
포도와 복숭아는 여름 대표 과일로, 향수 옥천 포도·복숭아 축제가 열립니다. 안토시아닌을 함유한 이들은 산성도에 따라 다양한 색을 띠고, 발효과학을 만나면 새로운 제...
50년 뒤에는 독일·영국이 포도주 명산지
과학동아 | 2004년 10호
지구온난화 영향으로 50년 후 유럽의 포도주 명산지가 북쪽으로 이동할 것이라고 예측됐다. 현재 이탈리아와 프랑스의 명산지는 기온 상승으로 품질 저하가 우려되며, 독일...
코르크 마개 퇴출은 생태계 적신호?
과학동아 | 2003년 01호
코르크 마개의 생태계 효과에 대한 연구가 진행되면서, 코르크 마개를 딴 산소 및 이산화탄소 분압은 변함이 없었습니다. 장기간 마개를 뽑아둔 포도주와 바로 연 포도주의...
짠맛 신맛 가려내는 전자혀 국내서 개발
과학동아 | 2003년 08호
국내 연구진이 개발한 전자혀가 짠맛과 신맛을 구별해내며, 세계농공학회에서 최우수 논문상을 받았고, 포도주 맛 판별에도 성공하였다. 이 기술은 식품 산업 등 여러 분야...
납, 로마제국 쇠퇴 주요 원인의 하나
과학동아 | 1994년 12호
패터슨 연구진의 발표에 따르면 로마제국 쇠퇴의 원인 중 하나로 납 오염이 거론되며, 그린랜드의 얼음 샘플 분석 결과 기원전부터 로마 시대에 걸쳐 납 농도가 상승했음을...
9000년 전에도 술 빚어 마셨다
과학동아 | 2005년 01호
중국 후난성의 유적지에서 최대 9000년 전의 양조 증거가 발견되었다. 발굴된 토기 파편과 청동술병 분석 결과, 쌀과 꿀, 과일을 이용한 꿀술이 있었음이 확인됐으며 상나...
백포도주 즐긴 투탕카멘
과학동아 | 2006년 03호
이집트 소년왕 투탕카멘의 무덤에서 백포도주 항아리가 발견됐다. 스페인 바르셀로나대 로사 라무엘라-로벤토스 교수팀의 연구로, 6개 항아리 중 5개는 백포도주 성분이 있...
적포도주의 심장질환 완화비법
과학동아 | 2002년 01호
영국 퀸메리대 연구팀이 적포도주가 혈관의 구조에 결정적인 역할을 하는 ET-1 단백질 생산을 반 이상 줄이는 것을 발견했다. 특히 폴리페놀이 풍부한 적포도주가 효과적이...
적포도주 마시면 오래 산다
과학동아 | 2006년 12호
하버드의대 싱클레어 박사의 연구에 따르면 레스베라트롤이 포함된 적포도주가 실험용 쥐의 수명을 연장했다. 비만 쥐에게 레스베라트롤을 먹인 결과, 혈당치 감소와 심장 ...
모든 술은 몸에 해롭다?
과학동아 | 1999년 09호
플로리다 대학 연구에 따르면, 적포도주는 다른 알코올 음료와 달리 면역체계를 억제하지 않으며, 특히 적포도주 속의 산화방지성분이 백혈구의 기능 유지에 도움을 준다고...