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‘유산균’ 총 46건이 검색되었습니다.
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3. 원하는 때에 원하는 곳에서 분해 유산균 장까지 살아가는 비결
과학동아 | 2001년 08호생분해성 고분자는 환경 친화적이며, 유산균 캡슐이나 인공장기 배양 틀 등으로 의료 분야에 활용되고 있다. 이 고분자는 천연 및 합성 재료로 미생물에 의해 쉽게 분해되...
PART2 물 건너 온 한국 음식 김치
과학동아 | 2013년 12호우리나라의 대표적인 전통음식인 김치는 400년 전 배추와 고추 등 주요 재료가 도입된 이후 현재의 형태로 발전했다. 특히 겨울철에 김장을 함으로써 소금과 고추의 절임, ...
과학으로 담그면 행복한 겁니다
과학동아 | 2010년 11호최근 배추값이 폭등했으나 안정화 됐고, 김장 시기와 재료 선택이 중요하다. 과학적 접근으로 김장에 실패하지 않도록 소금농도, 온도 관리 등을 고려하는 것이 좋다. 이에...
Part3. 정신건강까지 책임지는 장내미생물
과학동아 | 2012년 05호스트레스로 인한 장내미생물 변화가 장 질환을 유발하고 뇌에도 영향을 준다는 연구가 있다. 특정 유산균은 불안, 우울 증상을 완화하고 학습 능력을 높이는 것으로 나타나...
우주도 식후경, 잘 먹겠습니다!
어린이과학동아 | 2008년 08호4월 8일 우주로 간 이소연 우주인이 4월 11일부터 17일까지 국제우주정거장에서 한국 전통 음식으로 만든 우주식품을 섭취했다. 이 우주식품은 밥, 김치, 된장국 등급속 동...
장에 사는 인체의 수호천사 비피더스
과학동아 | 2004년 11호연구팀은 비피더스 유산균 연구를 통해 로타바이러스 감염 억제와 대장암 세포 성장 방해, 식품 알레르기 치료 효과를 지닌 신물질을 발견했다. 특히 BORI라는 균에서 추출...
유산균 시장의 아우토반 쎌바이오텍
과학동아 | 2001년 02호쎌바이오텍은 유산균 원말 및 가공제품을 판매하는 기업으로, 한국인 고유 유산균 배양과 단백질 코팅법 개발의 원천기술을 바탕으로 성장했다. 이 회사는 한국 유산균 시...
유산균 발효유
과학동아 | 1995년 11호유산균 발효유가 장 건강에 도움을 준다고 알려져 있지만, 건강한 식생활과 생활습관이 더 중요하다. 유산균은 장내 유익균으로 변비와 설사를 도와주지만, 이는 일시적이...
[출동!기자단] 유산균이 태어나는 곳, 쎌바이오텍 연구소를 가다
어린이과학동아 | 2019년 10호쎌바이오텍 연구소 견학에 참여한 기자단은 유산균 연구의 중요성과 한국인 맞춤 유산균 개발 과정을 체험했다. 유산균이 배양되고 활성화되는 공정을 관찰하고, 최종 제품...
한국인 위장의 불청객 헬리코박터
과학동아 | 2001년 02호헬리코박터균은 위궤양과 위암을 일으키는 세균으로, 우리나라 사람의 75%가 갖고 있으며 최근 면역달걀과 유산균 음료 등 항체식품이 등장했다. 이 식품들은 헬리코박터균...
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