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잡지 기사(9)

2. 최적의 온도와 pH는 얼마일까
과학동아 | 1996년 08호
학생들은 효소의 활성도에 온도와 pH가 미치는 영향을 실험했다. 37℃에서 효소 활성이 가장 높았으며, 알칼리성에서도 활성을 보였고, 산성에서는 활동하지 않았다. 녹말 ...
거울 속 우유 마시면 소화 안 되는 이유
과학동아 | 2009년 12호
‘거울 속 우유 마시면 소화 안 되는 이유’ 기사는 키랄성을 가진 분자에 대해 설명하며, 소화 효소가 거울상 분자 중 하나만 인식하여 거울 나라의 우유는 소화가 안 되며,...
제6의 영양소 섬유질
과학동아 | 1990년 06호
섬유질은 소화효소로 분해되지 않는 식물성 식품 성분으로 변비 예방, 혈당 조절, 비만과 성인병 예방 등에 효능이 있다. 최근, 인공합성 섬유질 식품이 다양하게 상용화되...
입에서 항문까지 소화 여행
과학동아 | 2012년 12호
우리 몸 소화작용은 입부터 시작해 위, 십이지장, 소장, 대장을 거치며 음식을 흡수 가능한 형태로 분해한다. 이 과정은 연동운동과 소화효소 등을 통해 이루어지며, 소화...
산소화 효소 중간체의 비밀 밝히다
과학동아 | 2009년 01호
이화여대 남원우 교수 연구팀이 산소화 효소 중간체의 존재와 구조를 세계 최초로 규명했다. 이는 활성산소를 제거하고 체내 노폐물을 처리하는데 중요하며, 인공효소 개발...
지렁이 소화 능력의 비밀
어린이과학동아 | 2015년 17호
지렁이는 '드릴로디펜신'이라는 특별한 소화 효소를 분비해 폴리페놀을 포함한 식물성분을 완전히 소화시킨다. 이러한 지렁이의 소화 능력은 토양에 좋은 거름을 만들어 생...
노화방지 효소 구조 최초 규명
과학동아 | 2003년 03호
이화여대 석사과정 인준희씨와 남원우 교수가 노화방지 효소인 산소화 효소의 구조를 규명해 사이언스에 발표했다. 이 효소는 활성산소 제거 및 여성호르몬 합성에 관여하...
공포의 백 상어, 계속 삼키는 이유는?
과학동아 | 1988년 05호
백상어가 사람을 포함한 먹이를 공격하는 이유 중 하나는 뛰어난 소화 능력 때문이다. 먹이를 섭취하면 백상어의 위 온도가 크게 올라가 소화 효소의 기능이 증진되어, 아...
껌 씹을 때 찬물을 마시면 왜 딱딱해지나요?
어린이과학동아 | 2020년 13호
껌은 비결정성 고체로 약하게 결합된 부분이 입안온도로 열을 받아 딱딱했다가 말랑해져요. 방대로 찬물을 마시면 입안 온도가 떨어져 입자들이 다시 결합하게되어 껌이 딱...