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‘맥주’ 총 45건이 검색되었습니다.
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PART 2 거품 함수와 방정식
수학동아 | 2011년 07호거품은 생활 곳곳에서 발견되며, 대표적으로 콜라나 맥주 등의 탄산음료에 이산화탄소가 녹아있어 거품이 생긴다. 맥주 거품은 지수함수적으로 감소하고, 이외에도 비눗방...
보글보글 거품의 과학
어린이과학동아 | 2014년 02호우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 거품은 액체와 기체가 섞여 형성됩니다. 비누, 맥주, 소화기 등에서 거품은 청결, 맛 유지, 화재진압 등 다양한 역할을 하며, 최근에는 거...
와인 잔에 든 맥주가 더 맛있다! 음료와 컵의 밀당
과학동아 | 2014년 06호음료의 맛은 컵의 재질과 모양에 영향을 받는다. 연구 결과, 단단한 컵에 담긴 음료가 더 맛있다고 느껴지며, 컵의 색, 향 유지, 온도 보존 등이 중요하다. 특히 와인잔처...
식품 속 거품의 핵심은 계면활성제
과학동아 | 2009년 07호식품의 맛과 식감을 좌우하는 거품은 계면활성제의 역할을 하는 물질들, 예를 들어 맥주의 단백질이나 커피의 커피 오일 등이 기체와 액체를 섞어 거품의 형성과 안정성을 ...
[Tech & Fun] 하버드 비스 연구소
과학동아 | 2016년 10호하버드 비스 연구소는 소프트 로봇 개발과 조지 처치 교수의 DNA 합성 연구 등을 통해 유명합니다. 한스요르그 비스의 기부로 설립된 이 연구소는 실용적이고 수익성 높은 ...
우리 크리스마스에는 이별해...굿바이, 초록페트병
과학동아 | 2019년 12호크리스마스를 기점으로 색깔이 있는 페트병 사용이 금지됩니다. 제거가 어려운 일반접착제는 사용이 금지되며, 이로 인해 재활용 효율이 높아질 것이라 전망됩니다. 또한, ...
[Issue] 유통기한, 넘겨도 괜찮다?
과학동아 | 2017년 07호식품 유통기한은 안전계수를 고려해 설정되기에 실제 소비기한은 더 길 수 있다. 아이스크림은 냉동상태로 유지되며 패류나 세균 검출 사례가 있고, 맥주는 품질유지기한이...
[Issue] 이게 맥주야? 커피야? 질소 커피의 인기 비결은?
과학동아 | 2017년 06호질소 커피는 질소를 주입해 만든 새로운 종류의 커피로, 맥주와 유사한 거품과 맥주처럼 부드러운 목 넘김을 제공한다. 이 감각적인 경험은 많은 이들에게 인기를 끌고 있...
상식에 어긋나는 흑맥주 기포의 추락
과학동아 | 2002년 12호기네스 흑맥주의 기포가 아래로 추락하는 현상은 클라이브 플렛처 교수가 컴퓨터 시뮬레이션으로 해결했다. 기포의 운동은 맥주의 순환 운동과 관련이 있으며, 크기에 따라...
밀 VS 보리
어린이과학동아 | 2014년 22호밀은 비가 적은 서늘한 지역에서 잘 자라는데 글루텐이 있어 빵이나 국수용으로 적합합니다. 보리는 온난한 기후에서 잘 자라며, 영양소가 다양해 맥주, 엿기름, 고추장 제...
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