d라이브러리

음식에는 칼로리뿐만 아니라 다양한 영양소가 들어 있어요. 영양소에는 탄수화물, 지방, 단백질, 칼슘, 철 등이 있지요. 성장기 어린이는 음식을 통해 이 영양소들을 얻는 것이 중요해요. 그래서 학교에서는 영양소를 고루 담은 급식을 학생들에게 줘요.

Q. 급식은 어떻게 만들어지나요?

학생들의 나이와 성별에 따라 하루에 먹어야 할 칼로리와 영양소의 양이 정해져 있어요. 이에 맞추어 다양한 음식으로 식단^★을 짜고, 급식을 먹을 사람의 수에 맞춰 요리할 양을 계산하지요.

Q. 매일 맛있는 음식만 먹을 수는 없나요?

급식에 맛있는 음식이 나오면 학생들이 밥을 잘 남기지 않아 음식물 쓰레기의 양을 줄일 수 있어요. 하지만 이런 음식을 매일 먹으면 칼로리와 영양소를 지나치게 많이 얻게 돼서 건강에 좋지 않아요.

Q. 식단을 짤 때 가장 신경 쓰는 영양소는 무엇인가요?

단백질과 칼슘을 가장 신경 써요. 단백질이 많은 고기 반찬을 매일 준비하고, 여러 음식 속 칼슘의 양을 계산해서 학생들이 필요한 만큼의 칼슘을 먹을 수 있도록 노력해요.