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우리나라 전통 발효음식인 김치가 노화 방지에도 효과가 뛰어나다는 반가운 연구결과가 발표되었습니다.

농촌진흥청 연구팀은 사람의 폐 세포를 배양해 김치 추출물을 처리한 뒤, 산화제와 과산화수소로 세포의 노화를 유도하는 실험을 했어요. 그 결과 김치 추출물을 처리한 세포가 처리하지 않은 세포에 비해 노화율이 절반 정도로 나타났어요. 김치가 세포의 노화를 억제한 거죠. 이 때 묵은 김치나 갓 담근 김치에 비해 적당히 익은 김치의 노화방지 효과가 가장 높았어요.

김치는 이미 항암이나 면역 촉진에도 효과가 높다고 알려져 있어요. 연구팀은 노화방지뿐만 아니라 스트레스나 비만 억제 효과도 밝혀 김치의 우수성을 알리겠다고 말했답니다.