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상식에 어긋나는 흑맥주 기포의 추락

샴페인에서 마이크로 엔진까지 버블의세계

(그림1) 기네스 흑맥주의 순환운동과 기포의 이동(그림1) 기네스 흑맥주의 순환운동과 기포의 이동

일상생활에서 기포가 발생하는 모습은 그리 대수롭지 않은 현상이다. 맥주나 탄산음료를 마실 때 그 안에서 기포가 발생하는 모습을 쉽게 접할 수 있기 때문이다. 그러나 기포는 지금도 풀리지 않은 비밀을 간직하고 있는 미스터리한 존재다. 최근 과학자들이 밝혀낸 기포의 비밀은 무엇일까. 이를 통해 과학자들은 무엇을 얻으려고 할까.한해의 마지막 12월. 친...(계속)

진행 : 박현정
글 : 박미용 pmiyong@donga.com
이미지 출처 : GAMMA 외

과학동아 2002년 12호

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