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(1) 영양 불균형 이루기 쉽다

무기질과 섬유소 부족

성장기에 있으면서 많은 시간을 공부에 할애해야 하는 청소년엑세 인스턴트 식품이 적절하게 활용된다면 시간경제적 측면에서 커다란 장점이 될 수 있으나...성장기에 있으면서 많은 시간을 공부에 할애해야 하는 청소년엑세 인스턴트 식품이 적절하게 활용된다면 시간경제적 측면에서 커다란 장점이 될 수 있으나...

밀가루와 야자수유를 많이 활용하는 인스턴트식품에 전적으로 의존하면 영양상의 불균형을 이루기 딱 알맞다.문명이 발달하고 사회가 고도화돼 감에 따라서 우리의 식문화(食文化)도 점차 첨단으로 치닫고 있다. 과거에는 생각지도 못했던 인스턴트식품의 출현만 봐도 그런 경향을 쉽게 실감하게 된다. 더욱이 이들 식품의 종류는 날로 다양해져 소비자의 입장에서는 선택의 여지...(계속)

글 : 이복희 한국식품개발연구원

과학동아 1992년 03호

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