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[만화 뉴스] 몽글몽글 달걀 흰자, 곰팡이로 만들었다?

  지난 1월, 핀란드 헬싱키대학교와 VVT 기술연구센터 공동 연구팀은 곰팡이를 이용해 만든 달걀 흰자 거품을 공개했습니다. 연구팀은 ‘트리코더마 레세이’라는 곰팡이에 달걀 흰자를 만드는 유전자를 삽입하여 배양한 후, 흰자 단백질을 추출했어요. 곰팡이 같은 미생물로 생산한 대체 식품은 생산 과정에서 에너지를 상당히 절...(계속)

어린이과학동아 2022년 04호
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  • 폴리매스 문제는 2019년도 정부의 재원으로 한국과학창의재단의 지원을 받아 수행된 성과물입니다.

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