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‘탄수화물’ 총 31건이 검색되었습니다.
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뱃살 빼려면 30분 이상 뛰어라
과학동아 | 2001년 06호전문가들에 따르면 뱃살을 빼기 위해서는 30분 이상의 조깅이나 달리기가 필요하다. 운동 초기에는 탄수화물이 주 에너지원이지만, 30분을 초과하는 운동에서는 지방이 주...
지치지 않으려면 탄수화물 많이 섭취하라
과학동아 | 2001년 08호장기간 지구력이 요구되는 마라톤 등의 운동에는 글리코겐 저장이 중요하며, 이를 위한 카보로딩 식이요법이 유효하다. 식이요법은 탄수화물을 기반으로 하며, 운동 전후의...
특집1. 당은 비만의 주범이 아니다
과학동아 | 2006년 02호최근 연구에 따르면 당은 비만의 직접적 원인이 아니며, 비만은 총열량 섭취량의 과다에 기인한다고 한다. 탄수화물과 총당류 섭취량보다 총열량 섭취량이 비만에 더 중요...
몸속에서 일어나는 리얼리티 드라마 생물
과학동아 | 2009년 05호드라마 '베토벤 바이러스'의 재미와 탄탄한 스토리는 사람들이 기억하는 반면, 복잡하게만 느껴지는 생물은 학습에 있어 어려움을 준다. 하지만, 이러한 드라마적 구성처럼...
[News & Issue] 고지방 다이어트, 정말?
과학동아 | 2016년 11호‘고지방 저탄수화물’ 다이어트가 유행하며 탄수화물 대신 지방 섭취를 늘려 체중 감량을 추구하지만, 섭취한 지방도 체내에서 중성지방으로 저장되며 과다 섭취 시 혈중 케...
특집3. 사람 살리는 당
과학동아 | 2006년 02호당사슬은 인체 내 정보전달과 면역 등 중요한 역할을 하며, 글라이코믹스 연구가 주목받고 있다. 이 분야의 진전으로 당사슬을 활용한 차세대 의약품 개발이 가능해지고 있...
열역학이 밝혀낸 다이어트의 비밀
과학동아 | 2004년 09호영양학자들은 칼로리가 중요하지 구성성분은 아니라고 했으나, 열역학 제2법칙에 따르면 탄수화물과 단백질의 에너지 효율이 다르다는 연구가 발표됐다. 단백질을 많이 섭...
에너지 위기 해양조류로 해결한다
과학동아 | 2008년 07호해양조류를 이용한 바이오연료 생산이 농작물 기반 바이오연료로 인한 식량 문제와 환경피해를 해결할 대안이 될 수 있다. 대량 양식이 가능한 해양조류는 높은 탄수화물, ...
추석 모듬전, 고소한 맛의 비결은?
과학동아 | 2020년 10호추석에 빠질 수 없는 음식인 전의 맛과 식감은 과학적으로 설명될 수 있다. 고온에서 음식을 부칠 때 드러나는 고소한 향은 탄수화물과 단백질이 고온에서 당과 아미노산으...
[Origin] 쇼미더맛 제6의 맛 쟁탈전
과학동아 | 2017년 10호감칠맛은 은은한 맛을 가리키며 제5의 맛으로 인정되었고, 과학자들은 제6의 맛을 연구 중이다. 고기와 생선, 견과류에서 느껴지는 느끼함이나 탄수화물 특유의 맛, 쓴맛이...
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