구독상품안내
‘치즈’ 총 30건이 검색되었습니다.
구분
연관 검색
교과
진로
연관 매체
기간
- ~
잡지 기사(22)
Part 2. 태초의 음악은 어떤 꼴이었을까
과학동아 | 2017년 04호음악의 기원에 대해 의사소통, 표현, 사회적 측면에서 여러 가설이 존재한다. 의사소통 가설은 원시 사회의 효율적인 메시지 전달을 위해 음악이 생겨났다고 보며, 표현 이...
우유 속으로 풍덩 빠져볼까
과학동아 | 2008년 11호멜라민파동을 겪은 이후, 우유의 단백질 함량 검사와 우유 내 영양소 검출 실험 방법을 설명한다. 우유가 불균일 혼합물임을 원심분리를 통해 보여주며, 유통기한이 지난 ...
Part 1. 힘들 때마다 나만의 ‘노동요’를 찾아 듣는 이유
과학동아 | 2017년 04호음악을 들으면 뇌의 보상계에서 도파민이 분비되어 기분이 좋아지는 현상이 생기며, 이는 연애 때와 비슷한 효과를 준다. 또한, 음악의 예상치 못한 변화는 전율을 주며, ...
깨볶는 과학 마지막회 우유+여드름균=맛있는 치즈
과학동아 | 2013년 12호치즈는 약 5000년 전에 발견되어 다양한 종류가 생겨났습니다. 치즈 제조의 기본은 우유에 산을 넣어 굳히는 것이고, 카세인단백질이 주성분입니다. 요구르트 등의 박테리...
자연치즈 모조치즈
과학동아 | 2012년 04호식약청이 모조치즈를 사용한 피자 업체를 적발, 소비자들이 배신감을 느낀 반면 모조치즈가 불량식품은 아니라는 점을 설명하며, 자연치즈와의 차이를 비교한다. 자연치즈...
[핫이슈] 새콤달콤 여름을 즐겨라!
어린이과학동아 | 2016년 14호포도와 복숭아는 여름 대표 과일로, 향수 옥천 포도·복숭아 축제가 열립니다. 안토시아닌을 함유한 이들은 산성도에 따라 다양한 색을 띠고, 발효과학을 만나면 새로운 제...
신이 내린 선물 곰팡이
과학동아 | 2005년 03호흔히 부정적으로 인식되는 곰팡이는 실제로 신약 개발, 생물 농약 등 첨단 과학 분야에서 중요한 역할을 한다. 곰팡이는 된장, 치즈, 술 등 식생활에 필수적이며, 항생제와...
페르마의 마지막 정리가 이렇게 쉬웠다니!
수학동아 | 2012년 10호페르마의 마지막 정리인 xⁿ+yⁿ=zⁿ에 대한 정수 해가 없음을 1995년 앤드루 와일즈가 증명했다. 최근에는 모치즈키 신이치가 ABC 추측을 통해 더 간단한 증명을 제시했다. ...
우유를 응고시키면 치즈가 된다
과학동아 | 1993년 06호우유에는 다양한 영양소가 들어 있으며, 이 중 단백질을 응고시켜 치즈를 만들 수 있습니다. 우유의 온도를 27~32℃로 유지하고 레닐라제 효소를 넣으면 카제인 단백질이 응...
[도전! 섭섭박사 실험실] 우유와 레몬즙만 있으면 나도 백선생!
어린이과학동아 | 2021년 04호우유의 주성분인 카제인은 우유를 치즈로 전환시키고, 산성인 레몬즙을 첨가하면 이 과정이 가속화된다. 비슷하게, 달걀의 노른자에 있는 레시틴은 계면활성제로 작용해 레...
상세 검색
구분
연관 검색
교과
진로
연관 매체
기간
- ~