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잡지 기사(108)

[Life & Tech] 100년을 속인 가짜 혀 지도
과학동아 | 2015년 05호
혀 지도는 혀의 어느 부분이 맛을 감지하는지 나타내는데, 과거 혀 끝에서 단맛, 양쪽에서 짠맛 등으로 표시됐으나 현재는 혀의 모든 부위에서 모든 맛을 느낄 수 있음을 ...
온 몸이 느끼는 맛 이야기 1. 혀에서 느끼는 5가지 맛
과학동아 | 2016년 08호
맛은 영양과 이온 성분을 식별하고 독성을 회피하도록 진화했다. 단맛 물질이 수용체와의 결합이 약해 당 섭취를 증가시킨다.
PART1. 향기란?
어린이과학동아 | 2007년 08호
향기는 후각상피세포의 수용체에 결합된 냄새분자로부터 시작되어 뇌로 전달되는 과정을 통해 인지한다. 리차드 액설 교수와 린다 벅 연구원은 후각 수용체 연구로 노벨상...
매운 고추 먹고 땀 흘리는 이유?
과학동아 | 2008년 01호
1997년 캅사이신 수용체 TRPV1이 발견되며, 매운맛과 열, 통증을 감지하는 것으로 밝혀졌다. 이에 따라 매운 고추 먹을 때 땀이 나고, 박하사탕의 시원함을 느끼는 현상이 ...
[Issue] 때 아닌 ‘개 코’ 논란 사람도 개 만큼 맡는다!
과학동아 | 2017년 07호
최근 연구에 따르면 사람의 후각 능력이 흔히 알려진 것처럼 개보다 뒤떨어지지 않는다고 한다. 후각수용체의 수가 아닌 조합과 신경세포 수가 중요하며, 사람은 특정 냄새...
[과학뉴스] 육식동물 판다가 초식동물이 된 비밀은?
어린이과학동아 | 2018년 04호
육식동물이었던 판다가 대나무를 주식으로 하는 초식동물로 변화했는데, 최근 연구에 따르면 판다는 다른 육식동물보다 많은 쓴맛 수용체 유전자를 가지고 있어 대나무와 ...
[생물]도파민의 작용 원리
과학동아 | 2008년 11호
도파민은 신경전달물질로써 긍정적인 감정 반응을 일으키며, 이로 인해 도박과 같은 행위에 중독될 수 있다. 지배적인 원숭이는 스트레스가 적었기 때문에 도파민 수용체가...
(1) 세포 상호 의사소통, 생체기능 조절
과학동아 | 1994년 06호
호르몬은 생명활동을 유지하는 화학적 메신저로, 세포 및 기관들의 협동을 촉진한다. 생명 현상을 이해하는 데 중요하며 유전자의 표현형인 생명체의 다양한 세포들이 호르...
[News & Issue] 내장도 맛을 느낀다?
과학동아 | 2016년 10호
미각 수용체가 혀뿐 아니라 내장 기관에도 분포하고 있어 음식물 분해물을 탐지하는데, 특히 단맛 수용체는 포도당 감지에, 지방 수용체는 지방산을 감지하며 설탕과 지방 ...
생명공학이 주무르는 맛의 세계
과학동아 | 2003년 06호
혀의 맛 수용체는 음식의 성분을 감지하여 중요한 정보를 제공한다. 최근에는 제6의 맛으로 지방의 맛이 연구되었으며, 다양한 인공 감미료와 감미 단백질이 개발되어 단맛...