d라이브러리: 미래세대의 과학지식 플랫폼

잡지 기사(10)

열 받아야 글씨가 보이는 잉크의 비밀
과학동아 | 1993년 09호
레몬즙 잉크는 열을 가하면 산성인 시트르산이 탈수 작용으로 글을 나타나게 합니다. 염화코발트 잉크는 열을 가한 후 식으면 변색되고, 열을 다시 가하면 원래 색으로 돌...
[life & Tech] 설탕과 펙틴이 만나면 과일이 끈적끈적
과학동아 | 2013년 11호
과일 보존법으로 고안된 잼 제조는 설탕과 펙틴이 중요한 역할을 합니다. 사과와 설탕, 레몬즙을 사용해 적절한 농도와 혼합으로 끈적한 잼을 만드는 과정을 설명합니다.
마법학교 비밀 편지 대작전
어린이과학동아 | 2005년 14호
해리포털 선생님이 파오나 선생에게 전할 비밀 편지를 쓰기 위해 여러 실험을 한다. 레몬즙의 탈수작용, 요오드와 밀가루 반응 실패, 페놀프탈레인 지시약 실험 성공, 양초...
[도전! 섭섭박사 실험실] 우유와 레몬즙만 있으면 나도 백선생!
어린이과학동아 | 2021년 04호
우유의 주성분인 카제인은 우유를 치즈로 전환시키고, 산성인 레몬즙을 첨가하면 이 과정이 가속화된다. 비슷하게, 달걀의 노른자에 있는 레시틴은 계면활성제로 작용해 레...
화학 - 무늬찍어내기와 반짝이는 글씨쓰기
과학동아 | 1994년 01호
간단한 화학 실험을 통해 크리스마스 카드나 연하장을 만드는 방법으로 크레용과 다리미를 활용한 무늬 찍기, 소금 결정으로 반짝이는 글씨 쓰기, 레몬즙과 요오드반응을 ...
[Culture] 리코타 치즈 & 두부
과학동아 | 2018년 04호
우유와 레몬즙 반응시켜 리코타 치즈를, 콩과 간수 혹은 염화마그네슘을 사용해 두부를 만들 수 있습니다. 이 두 과정은 단백질 응고라는 공통점이 있는데, 치즈는 pH 4.6...
[집콕 과학] 스포츠 음료, 집에서 만든다?
과학동아 | 2020년 06호
스포츠 음료를 집에서 만드는 방법과 바나나맛 우유의 실제 성분을 알려주는 기사. 스포츠 음료는 설탕과 소금, 물, 그리고 레몬즙을 사용해 만들 수 있으며, 이렇게 함유...
생선회 가장 맛있게 즐기는 비결
과학동아 | 2002년 04호
생선회 최상의 맛을 느끼려면 신선한 상태, 즉 사후경직 단계에서 먹어야 한다. 다만, 다랑어나 방어 같은 생선은 자가분해로 인해 시간이 지난 후가 맛이 좋으며, 비린내 ...
비밀편지
과학동아 | 2000년 01호
레몬즙의 시트르산이 종이의 셀룰로오스와 반응해 글씨를 갈색이나 검정으로 변하게 하며, 질산칼륨은 종이에 써서 불을 붙이면 잘 타 도화선 기능을 한다. 염화코발트는 ...
당아욱 꽃차를 마시며 즐기는 시험공부 속 꽃놀이
과학동아 | 2022년 04호
봄바람에 차가운 수험생에게 당아욱 꽃차를 추천합니다. 레몬즙을 떨어뜨려 마실 경우 분홍색으로 변하며, 이 현상은 안토시아닌 색소의 pH 의존적인 색 변화 때문입니다. ...