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‘나물’ 총 31건이 검색되었습니다.
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Part 3. 장수촌의 비밀, DNA는 알고 있다
과학동아 | 2017년 05호장수촌의 비밀을 유전자가 아닌 식습관에서 찾는 연구 결과들이다. 장수 인구가 많은 마을 주민들의 식단이 장내미생물 분포에 긍정적인 영향을 미쳤으며, 특히 채소와 나...
콩나물의 식품공해
과학동아 | 1986년 08호콩나물은 물만으로 기른 식품으로 전통적으로 한국에서 많이 소비되고 있다. 그러나 대량 재배 과정에서 썩지 않게 하는 방부제와 빠른 성장을 위한 성장촉진제 같은 여러 ...
Part 1. 채소왕 시금치의 특별한 프로필!
어린이과학동아 | 2017년 10호충남대 육홍선 교수팀 연구에 따르면, 시금치를 나물로 먹을 때 폴리페놀 성분이 증가해, 활성산소 제거에 더 효과적이며, 참기름과 마늘의 영양을 추가로 섭취할 수 있어 ...
콩나물 vs 숙주나물
어린이과학동아 | 2012년 17호콩나물은 메주콩으로, 숙주나물은 녹두로 만들며 구분점은 콩나물은 떡잎만, 숙주나물은 본잎도 난다. 콩나물 머리가 녹색인 경우 햇빛을 받아 광합성으로 인해 색이 변한 ...
3. 맛 좋고 키 큰 콩나물 기르려면
과학동아 | 1996년 08호콩나물은 상온과 어두운 환경에서 잘 자라며, 빛이 없으면 노란 떡잎이 유지된다. 실험을 통해 콩나물 성장에 최적의 온도와 빛의 유무, 그리고 물 공급의 중요성을 확인했...
장금이는 왜 짚신나물을 빻아 연생이 다리에 붙였을까?
과학동아 | 2014년 06호2003년 방영된 드라마 '대장금'에 고증을 바탕으로한 야생화가 사용된 바, 충남 서천 국립생태원에서는 관련 이야기와 함께 이들 야생화를 직접 체험할 수 있는 프로그램을...
육종기술이 바꾼 풍성한 우리 식탁
과학동아 | 2009년 08호육종기술 발달로 고품질 쌀 '골드아미 1호', 빨리 수확하는 보리 품종, 연중 김치용 배추 등이 개발됐고, 약용작물 육종도 진행 중이며, 교잡이 어려운 마늘에도 새 품종이...
[퍼즐탐정 썰렁홈즈 3] 영양사 ‘ 모메조코 마토조코’
어린이과학동아 | 2017년 08호초등학교 영양사 '모메조코 마토조코'가 봄나물 비빔밥 재료를 채취하러 갔다가 길을 잃었다. 썰렁홈즈에게 구조 요청 전화가 왔다.
한택식물원에서 즐기는 풋풋, 매콤 우리 산나물 여행
어린이과학동아 | 2013년 12호한택식물원에서 산나물을 체험하며 맛과 비타민A가 풍부한 것을 알게 된 어린이들, 독초와의 구분을 주의하며 다양한 가족 체험 프로그램이 있는 한택식물원을 소개합니다.
음식으로 공해를 씻어낸다
과학동아 | 1991년 04호조상들의 식습관에서 찾아낸 공해 퇴치에 좋은 음식들로 콩나물, 녹두, 미나리, 쑥, 해조류 등이 있다. 이들은 비타민C, 해독작용, 기관지 건강 등에 도움을 주며, 공해로 ...
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