맛있게 잘 먹는것은 인생의 크나큰 즐거움의 하나. 그러나 마구 먹다보면 살이 찌는 달갑지 않은 현상이 초래된다. 어떻게 하면 식도락의 취미를 지키면서 부작용을 최소화할 수 있을까. 다음의 퀴즈를 참고해 보자.
퀴즈 (○ ×로 답할 것.)
1. 땅콩 버터나 치즈를 곁들인 크래커나 야채스낵은 영양스낵이다.
2. 보통성인의 경우 감기를 이겨내기 위한 충분한 양의 비타민 C를 음식물에서 섭취할수는 없다.
3. 팝콘은 영양스낵이다.
4. 콜라를 마시는 것은 습관성일 수 있다.
5. 과일쥬스는 쥬스를 만든 과일만큼의 영향이 있다.
6. 어떤 비타민을 많이 섭취하는 것은 해롭다.
7. 꿀은 설탕보다 영양가있는 감미료다.
8. 음식을 골고루 섭취한다고 할지라도 비타민을 보충하는 것이 현명한 방법이다.
9. 피자는 영양가 있는 음식이다.
10. 비타민 E (토코페롤)제제는 성적 능력을 증가시킬 수 있다.
11. 오트밀 1컵은 맥주 1병보다 열량 많다.
12. 포도는 지방을 분해싴 체중을 감소시킨다.
13. 군감자는 버터를 발라먹으면 2배의 열량을 낸다.
14. 체중감소를 위한 가장 좋은 방법은 모든 음식물을 차츰 덜 섭취하고 규칙적으로 운동하는 것이다.
15. 프렌치 프라이는 삶은 감자의 2배의 열랑을 낸다.
16. 지방을 제거한 우유는 보통우유는 1/2의 열량을 낸다.
17. 나이든 사람은 젊은이보다는 더 적은 양의 열량이 필요하다.
18. 격렬한 조깅을 10분동안 하는것은 파이 한조각의 열령을 소모하는 것과 같다.
19. 알콜은 음식아니나 열량을 낸다.
20. 생음식은 조리한 음식보다 더 영양가가 있다.
정답
1. ○ 땅콩 버터나 치즈는 열량면에서 다소 높기는 하지만 영양소가 포함돼 있다.
2. × 연구에서 나타난 바에 의하면 감기를 에방하는데 하루 1백mg 이상의 비타민 C를 섭취하는 것은 도움이 되지 않는다. 비타민 C에 대한 다른 주장도 있으나 1백mg 정도는 매일의 음식물 섭취에서 얻을 수 있다.
3. × 옥수수를 튀기는 과정에서 영양이 파괴된다. 팝콘은 상점에서 파는 포테이도 칩, 콘칩, 그외 스낵식품과 다를바가 없다.
4. ○ 커피와 홍차에 있는 자극제인 카페인은 콜라에도 있으므로 콜라는 습관성이 될 수 있다.
5. × 어떤 사람들은 과일쥬스가 과일보다 더 영양을 농축했다고 말하나 실제로는 그렇지 않다. 쥬스가 즙을 짜낸 과일보다 더 영양가가 더 있을 수 없다.
6. ○ 비타민, 특히 A와 D는 지방을 용해시키며, 체내에서 잘 제거되지 않으므로 필요량보다 많은양을 섭취하면 병이 생길 수 있다. 비타민 A의 과다 섭취에 대해서는 사망하는 수도 있다.
7. × 꿀과 설탕은 둘다 영양가가 거의 없다. 그러나 똑같이 많은 열량을 낸다. 꿀에는 극소량의 영양소가 있는데 만일 그걸 얻기위해 많은 양의 꿀을 섭취한다면 그것은 체중증가로 곧 이어질 것이다.
8. × 음식물을 편식하지 않고 먹으면 체내에서 필요한 비타민을 골고루 공급받을 수 있다. 하지만 편식 또는 종교적 이유로 특정 음식군을 먹지 않는 사람들은 체외에서 따로 비타민을 공급해줘야 한다.
9. ○ 모든 스낵이 나쁜건 아니다. 피자는 빵, 고기, 우유(치즈), 야채 등으로 만든 음식이다.
10. × 동물에 관한 연구에서 그런 결과가 있었다. 하지만 비타민 E가 인간에 있어서 성욕을 증가시킨다는 아무런 근거도 없다.
11. ○ 오트밀은 1컵은 260cal, 맥주 1병은 약 150cal.
12. × 포도는 지방을 용해해시키는 특성이 없다. 단 포도를 먹으면 식욕이 떨어질 수 없다.
13. ○ 군감자는 1개는 90cal이며 버터 1스푼은 100cal이다.
14. ○ 결국 체중은 많이 먹고 덜 움직이는데서 증가하는 것이다.
15. ○ 삶은 감자 1개는 80cal, 프랜치 프라이는 155cal.
16. ○ 지방제거유 1컵은 90cal, 전유 1컵은 160cal 하지만 국내에서는 유지방 함량이 높고 낮으냐에 따라 우유의 질이 결정된다.
17. ○ 대부분의 영양학자들은, 65세 이후에는 5%정도 칼로리를 줄여 섭취할 것을 권장한다.
18. × 40분동안 조깅을 해야 하는 그만큼의 열량을 소모할 수 있다.
19. ○ 알콜은 단백질이나 탄수화물보다 g당 더 많은 열량을 낸다. 맥주 1병은 150cal. 와인 1잔은 85cal 정도.
20. ○ 일반적으로 씻고, 껍질을 벗기고, 고열을 가하는 것은 영양을 파괴하는 것이다. 하지만 당근, 계란 등은 조리하면 더 잘 소화흡수된다.
