고양이 기자는 배가 고파 냉장고에 있던 햄버거를 전자레인지에 데워 먹었어요. 햄버거를 먹던 고양이 기자는 차가웠던 음식이 어떻게 따뜻해진 건지 궁금해졌죠. 고양이 기자는 전자레인지를 직접 만들어 보기로 했습니다.

전자레인지는 음식을 데울 때 사용하는 가전제품입니다. 전자레인지는 마이크로파를 이용해 음식을 데워요. 마이크로파는 긴 파장●의 전자기파입니다. 전자기파는 빛이나 라디오 신호처럼 공기 중을 이동할 수 있는 파동을 말해요.

마이크로파는 전자레인지 속 에너지 변환 장치인 마그네트론에서 만들어져요. 마그네트론에 전기가 들어오면 안에서 전자들이 빙글빙글 회전하면서 마이크로파를 내보냅니다. 이렇게 만들어진 마이크로파가 음식에 닿으면 음식 속에 들어 있는 물 분자들이 아주 빠르게 흔들려요. 물 분자들이 흔들리고 서로 부딪히면서 열이 만들어지죠. 그 열이 주변에 전달되어 음식이 따뜻하게 데워집니다.

전자레인지 키트는 음식을 넣는 조리실과 회전판, 문으로 이루어져 있어요. 건전지를 연결하면, 모터에 연결된 회전판이 음식을 골고루 데우기 위해 돌아가요. 음식이 빙글빙글 돌아가는 전자레인지를 만들어 봐요!

▲GIB

전자레인지는 마이크로파의 세기 조절이 어려워, 마그네트론을 껐다 켜며 온도를 조절해요. 그러면 마그네트론이 켜질 때 순간적인 강한 열로 인해 음식의 일부만 갑자기 뜨거워질 수 있어요. 그래서 반도체●로 마이크로파의 세기를 조절해, 음식을 골고루 데우는 방식도 개발됐죠. 1월 8일, 터키 이스탄불공과대학교 식품공학 연구팀은 이 반도체 방식이 소고기 요리에 미치는 영향을 국제 학술지 ‘푸즈’에 발표했어요. 반도체 전자레인지, 전자레인지, 오븐으로 75℃를 맞추고 소고기 스테이크를 조리해 분석했죠.

조리 결과, 반도체 방식은 스테이크를 13~14분 만에 조리해 18~20분이 걸린 오븐보다 빨랐고, 8~10분이 걸린 전자레인지보다 느렸어요. 하지만 반도체 방식으로 조리한 스테이크는 수분이 빠져 무게가 약 48.1% 줄었고, 각각 약 34.8%, 42.4% 줄어든 오븐과 전자레인지보다 퍽퍽했죠. 연구팀은 “반도체 방식으로 고기를 조리하면 고루 데워지고 오븐보다 조리가 빠르지만, 더 퍽퍽할 수 있다”고 전했습니다. 

전자레인지, 이렇게 만들자!

➊ 앞 판을 문에 연결하고, 건전지 박스, 스위치, 모터, 전구 커넥터를 전선으로 연결한다.

➋ 전구는 위 판에, 모터는 나사로 아래 판에 회전판과 함께 고정한다.

➌ 위 판과 아래 판을 옆 판과 조립하고 건전지 박스를 옆 판에 붙인다.

➍ 문을 본체에 연결하고, 스위치를 옆 판에 고정한 뒤, 바닥과 뚜껑을 닫아 완성한다.