4월 11일 일본 메이지대학교 과학기술학부 호메이 미야시타 교수팀은 맥주 회사 기린의 연구팀과 함께 짠맛을 내는 젓가락을 공개했습니다. 이 젓가락으로 음식을 집어서 입에 넣으면, 젓가락과 연결된 작은 컴퓨터에서 젓가락으로 전류를 흘려보내요. 원래 혀의 미세포 미각수용체가 나트륨 이온●을 흡수해 짠맛을 느끼는데, 이 현상이 더 잘 일어나도록 미세포를 자극하는 거죠. 실험 참가자 36명이 이 젓가락을 사용했을 때 나트륨이 30% 더 많은 짠맛과 비슷하다고 답했어요. 기린의 아이 사토 연구원은 “이 젓가락으로 나트륨 과다 섭취로 인한 고혈압을 예방할 수 있다”고 말했습니다.
●이온 : 원자가 전자를 잃거나 얻어서 양전하나 음전하를 띠게 된 입자.
