주메뉴바로가기 본문바로가기

깨볶는 과학 마지막회 우유+여드름균=맛있는 치즈

매서운 칼바람에 온몸이 으슬으슬 떨리는 겨울. 비타민을 보충해야겠어요.

치즈는 약 5000년 전 중앙아시아에 살던 유목민들이 ‘아주 우연히’ 발견했다고 해요. 물병에 소나 염소, 양에서 짠 젖을 넣고 뜨거운 사막을 지나고 있었는데 물병을 열어보니 젖이 젤리처럼 탱탱하게 굳어 있었다고 하지요. 나중에 유목민들은 젖을 동물의 위장에 넣거나 소금을 뿌리면 훨씬 부드럽고도 단단하게 굳고 오랫동안 신선하게 보존할 ...(계속)
글 : 이정아 기자 | 사진 남윤중 | 도움 한양대 사이언스인더키친
이미지 출처 : istockphoto, 위키미디어

과학동아 2013년 12호
이전
다음
1
과학동아 2013년 12호 다른추천기사
이 기사를 읽은 분이 본
다른 인기기사는?
콘서트홀이 따뜻한 소리 만드는 5가지 비밀
포경수술 좋다 vs 나쁘다
필리핀 슈퍼태풍, 한반도에도 온다
Part 1_ 우주를 팽창시키는 힘, 암흑에너지
하늘에서 가장 쎈 전투기는?
  • 동아사이언스 바로가기
  • 과학동아 사이언스보드 바로가기
  • 어린이과학동아 어린이수학동아 바로가기
  • 폴리매스 바로가기
  • DS스토어 바로가기
  • 디라이브러리 바로가기
  • 과학동아천문대 바로가기
  • ㈜동아사이언스 | 등록번호 : 서울 아04396 | 등록일자 : 2017년 3월 2일 | 제호 : 동아사이언스 | 발행인 : 장경애 | 편집인 : 김민수
  • ㈜동아사이언스 디라이브러리 | 대표 : 장경애 | 개인정보관리책임자 : 최수정(privacy@dongascience.com) | 청소년보호책임자 : 신한식
  • 서울시 용산구 청파로 109, 7층 (04370) ｜ 문의 : 02-6749-2000 ｜팩스 : 02-3148-0789 ｜사업자등록번호 : 101-81-62201 (사업자정보확인)
  • 통신판매업신고번호 : 제2013-서울용산-01101호 ｜온라인 결제를 위한 PG사의 구매안전서비스(가입사실 확인)
  • Copyright © Dongascience. All right reserved.

  • 폴리매스 문제는 2019년도 정부의 재원으로 한국과학창의재단의 지원을 받아 수행된 성과물입니다.

  • ☎문의 02-6749-3911