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카레라이스가 해장에 도움

노란 색소가 간질환 예방해

카레의 노란 성분이 지방간의 발생을 예방한다는 연구결과 가 나왔다카레의 노란 성분이 지방간의 발생을 예방한다는 연구결과 가 나왔다

카레가루의 노란색을 띠게 하는 성분이 알코올성 간질환을 예방한다는 연구결과가 보도됐다. 이 성분이 염증 반응을 억제한다는 사실은 이미 알려져 있었지만 알코올성 간질환을 예방하는 효과가 있다는 결과는 이번이 처음이다.미국 ‘생리학 저널’ 최신호에 발표된 이 결과는 핀란드 헬싱키대 중앙병원 요켈라이넨 박사가 밝혀냈다. 요켈라이넨 박사는 실...(계속)

글 : 동아사이언스 편집부

과학동아 2003년 04호

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