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쌀을 이용한 주먹밥. 중국
남아도는 쌀을 이용해 쌀고기 쌀스낵 쌀마카로니 쌀요구르트 등을 만들고 있다.우리의 주식인 쌀은 식량절대부족기 (1959년 이전) 미곡증산추진기 (1970년대) 쌀자급자족기(1980년대)를 벗어나 이제는 여유분발생기(1990년대)에 돌입하는 새로운 시기를 맞게 되었다. 그동안 우리 모두는 식량의 부족현상을 해소하기 위하여 경지정리 배수개선 대단위개발 방조제 ...(계속)
글 : 이현유 한국식품개발연구원 쌀이용연구센터
과학동아 1992년 09호
과학동아 1992년 09호
