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PART2 볍씨 개량 도전 1백년

유전공학적 기술을 이용하여 볍씨를 개량하고 있다.유전공학적 기술을 이용하여 볍씨를 개량하고 있다.

볍씨개량사를 보면 일본형에서 통일형(일본형+인도형)으로, 다시 개량일본형으로 넘어가고 있다.우리나라에서의 쌀은 조상 대대로 이어온 주식으로서 우리의 식생활 문화에서 뺄 수 없는 중요한 위치를 차지하여 왔다. 쌀에는 탄수화물과 단백질이 각각 약 80%와 7% 내외로 들어 있고 약간의 회분과 지방 및 섬유가 함유되어 있다. 쌀은 1백g당 3백63cal의 열량을...(계속)

글 : 이변우 서울대 농학과

과학동아 1992년 09호

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