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잡지 기사(8)

콜레스테롤의 정체
과학동아 | 1992년 02호
콜레스테롤은 신체 필수 성분이나 과잉은 건강 문제를 유발한다. 혈중 '나쁜' LDL과 '좋은' HDL 비율이 중요하며, 포화지방산이 많은 동물성 지방과 달리 식물성 지방은 불...
1. 인간은 고기 좋아하는 잡식성 동물
과학동아 | 2002년 03호
인류의 식습관은 농업혁명과 산업혁명을 거치며 과일과 야채 중심에서 곡류와 포화지방산이 많은 식단으로 변화했다. 이로 인해 현대인은 조상들이 먹지 않았던 음식을 주...
화학- 감자로 도장 위조하기
과학동아 | 1995년 11호
이인화의 소설 '영원한 제국'에 나오는 감자로 도장을 위조하는 방법을 설명한다. 찐 감자에 인주를 섞어 도장과 같은 문양을 만들 수 있으며, 이는 감자의 불포화 지방산...
지방에 대한 5가지 오해
과학동아 | 2004년 01호
지방 섭취와 건강에 관한 오해들이 있으나 현대 연구에 따르면 지방은 필수 영양소이며 적절한 양과 균형 있는 섭취가 중요하다. 특히 포화지방산, 트랜스지방산은 제한해...
겨울잠의 비밀 불포화지방산
과학동아 | 2011년 05호
오스트리아 연구팀이 마멋을 대상으로 한 연구에서 겨울잠 중 체온 저하와 느린 심장 박동이 불포화지방산 섭취와 관련이 있다고 밝혔으며, 이는 기존 지방 대사에 관한 학...
피부짱 위한 땅콩, 몸짱 위한 호두
과학동아 | 2007년 03호
조상들은 정월대보름에 땅콩과 호두를 먹으며 건강을 기원했다. 현대 과학에 따르면, 땅콩에 들어있는 불포화지방산이 피부를 건강하게 하고, 호두 속의 알부민이 근육을 ...
비만을 부르는 지방산의 유혹
과학동아 | 2009년 10호
미국 텍사스대 연구팀의 연구에 따르면, 팔미트산과 같은 포화지방산은 뇌에서 렙틴과 인슐린 호르몬의 신호를 무시하게 하여 포만감을 못 느끼게 하고 더 많이 먹게 만들...
생선 지방이 치매 늦춘다
과학동아 | 2004년 10호
캘리포니아대 연구팀은 치매 유발 유전자가 주입된 쥐 실험에서 DHA를 많이 섭취한 쥐가 치매 증상을 덜 보인 것을 발견하고, 등푸른 생선의 섭취를 추천했다.