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잡지 기사(11)

트랜스지방이 함유된 음식
과학동아 | 2008년 08호
트랜스지방은 식물성 기름을 고체로 바꾸는 과정에서 생기며, 혈관질환을 유발할 가능성이 크다. 일일 섭취량이 5.6g 이상일 때 심장질환 위험이 20% 증가한다. 국내 제과 ...
패스트푸드, 비만의 주범?
과학동아 | 2004년 12호
슈퍼사이즈 미' 다큐멘터리와 국내 실험을 통해 패스트푸드 섭취가 비만을 증가시킨다는 사실을 폭로했으며, 고칼로리와 지방이 비만의 주범임을 지적한다. 업체들은 접근...
트랜스지방이 안 좋은 이유 밝혀졌다
어린이과학동아 | 2014년 14호
트랜스지방은 가공식품에 많이 포함되어 있으며, 콜레스테롤 수치를 나쁘게 바꿔 심혈관 질환을 유발할 수 있어요. 영남대 연구팀은 제브라피쉬 실험을 통해 트랜스지방이 ...
버터 vs 마가린
어린이과학동아 | 2012년 09호
버터는 유지방과, 마가린은 식물성 기름에서 유래되었으며 모두 고열량과 지방을 함유하고 있어 많이 먹으면 건강 문제가 있을 수 있음. 버터는 콜레스테롤이 높고, 마가린...
된장녀, 트랜스지방 탈출할 수 있을까?
과학동아 | 2007년 02호
트랜스지방은 식물성 기름에 수소를 넣어 굳히는 과정에서 생기며, 심장병 등 건강에 해롭다. 미국 등은 트랜스지방 함량 표시를 의무화했고, 한국도 식품에 함량 표시를 ...
지방에 대한 5가지 오해
과학동아 | 2004년 01호
지방 섭취와 건강에 관한 오해들이 있으나 현대 연구에 따르면 지방은 필수 영양소이며 적절한 양과 균형 있는 섭취가 중요하다. 특히 포화지방산, 트랜스지방산은 제한해...
나쁜 지방 VS 좋은 지방
어린이과학동아 | 2011년 19호
지방은 중요한 영양소로 에너지원이나 몸 보호에 기여하지만, 과잉 섭취는 비만이나 혈관질환의 원인이 됩니다. 건강에 좋은 불포화지방과 해로운 포화지방, 트랜스지방의 ...
FDA 트랜스지방에 사형 선고
과학동아 | 2015년 07호
미국식품의약국(FDA)은 가공식품에 사용되는 인공 트랜스지방인 부분경화유를 식품에서 제외하고 전면 퇴출을 결정했다. 이 조치는 심장질환 예방에 도움을 줄 것으로 보인...
The Return of the New Margarine
과학동아 | 2011년 04호
식물성 기름을 사용한 새 마가린이 인기를 끌고 있습니다. 60, 70년대 건강에 좋다고 여겨졌지만, 트랜스지방 함유로 마가린 사용은 미국 일부 지역에서 금지되었습니다. ...
살 빠지는 감자칩
과학동아 | 2007년 02호
미국 아칸소농업대 앤드루 프로터 교수팀이 건강에 좋은 트랜스지방을 포함한 콩기름을 개발했다. 이 콩기름은 체지방과 허리둘레를 줄이는 공액리놀레산(CLA)을 함유하고 ...