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‘콩나물’ 총 14건이 검색되었습니다.
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잡지 기사(8)
콩나물의 식품공해
과학동아 | 1986년 08호콩나물은 물만으로 기른 식품으로 전통적으로 한국에서 많이 소비되고 있다. 그러나 대량 재배 과정에서 썩지 않게 하는 방부제와 빠른 성장을 위한 성장촉진제 같은 여러 ...
콩나물 vs 숙주나물
어린이과학동아 | 2012년 17호콩나물은 메주콩으로, 숙주나물은 녹두로 만들며 구분점은 콩나물은 떡잎만, 숙주나물은 본잎도 난다. 콩나물 머리가 녹색인 경우 햇빛을 받아 광합성으로 인해 색이 변한 ...
3. 맛 좋고 키 큰 콩나물 기르려면
과학동아 | 1996년 08호콩나물은 상온과 어두운 환경에서 잘 자라며, 빛이 없으면 노란 떡잎이 유지된다. 실험을 통해 콩나물 성장에 최적의 온도와 빛의 유무, 그리고 물 공급의 중요성을 확인했...
육종기술이 바꾼 풍성한 우리 식탁
과학동아 | 2009년 08호육종기술 발달로 고품질 쌀 '골드아미 1호', 빨리 수확하는 보리 품종, 연중 김치용 배추 등이 개발됐고, 약용작물 육종도 진행 중이며, 교잡이 어려운 마늘에도 새 품종이...
음식으로 공해를 씻어낸다
과학동아 | 1991년 04호조상들의 식습관에서 찾아낸 공해 퇴치에 좋은 음식들로 콩나물, 녹두, 미나리, 쑥, 해조류 등이 있다. 이들은 비타민C, 해독작용, 기관지 건강 등에 도움을 주며, 공해로 ...
숙취 해소에 콩나물 뿌리가 최고
과학동아 | 2002년 05호콩나물은 식재료로 다양하게 활용되며, 특히 숙취 해소에 효과적이다. 콩나물의 아스파라긴산, 특히 뿌리에 많이 함유되어 있어 숙취 해소에 좋으며, 콩나물국에는 비타민C...콩나물 성분, 알코올 분해 촉진
과학동아 | 1994년 08호서울대 의대 박상철 교수가 아스파라긴산이 알코올 분해를 촉진한다는 연구결과를 발표했다. 콩나물 성분으로 알려진 아스파라긴산은 에탄올 산화대사를 향상시켜 회복 시...
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어린이과학동아 | 2024년 02호
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