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‘음식’ 총 457건이 검색되었습니다.
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곤충으로 삼시세끼? 미래식량
어린이과학동아 | 2015년 17호2050년 식량난 대비를 위해 곤충, 배양고기, 스피루리나 등 대체식량 개발이 진행 중이며, 3D 프린팅 음식도 주목받고 있습니다.
[지식] 마지막 요리 모두의 맛, 미분과 적분 그리고 치킨
수학동아 | 2015년 08호치킨과 비슷하게 여러 분야에서 사랑받는 수학의 미분과 적분은 고대 그리스 시절부터 있었으며, 미적분학의 기본 정리로 서로 역연산 관계임을 밝혀냈다. 뉴턴과 라이프니...
멸종 위기의 지구생물을 지켜라! 생물다양성
어린이과학동아 | 2014년 20호지구에는 확인되지 않은 수많은 생물이 존재하고, 생물다양성 보전은 우리에게 중요한 혜택을 준다. 생물다양성을 이루는 생태계다양성, 종다양성, 유전자다양성이 건강한 ...
[Issue] 편리한 현대의 딜레마, 포장지 속 과불화화합물
과학동아 | 2017년 07호음식 포장지 등 다양한 제품에 사용되는 과불화화합물이 환경과 인체에 잠재적 위험을 가질 수 있음에도 불구하고 그 사용이 널리 퍼져 있으며, 이에 대한 정확한 위해성 ...
[생활] 장바구니 속 신선한 수학 유통기한
수학동아 | 2015년 07호유통기한은 음식의 신선도를 보장하는 기한이며, 식품회사는 유통기한을 정확히 설정해야 한다. 식품의 유통기한은 제조 후 소비할 수 있는 기간을 뜻하고, 상하지 않았다...
[독자탐방] 금 나와라 뚝딱! 3D 프린팅의 세계
수학동아 | 2014년 02호중앙대 3D 디지털 설계 연구실을 방문해 3D 프린터의 원리와 제작 과정을 살펴보았다. 미적분과 유사한 적층방식의 원리로 작동하는 3D 프린터는 다양한 연구와 함께 시제...
많으면 많을수록 더 좋을까? 한계효용 체감의 법칙
수학동아 | 2012년 09호재화나 서비스의 추가 소비로 얻는 만족도가 줄어드는 '한계효용 체감의 법칙'은 다이아몬드보다 가치 있는 공기가 값싸게 거래되는 '가치의 역설'을 설명하고, 경제활동에...
쫄깃쫄깃 타피오카의 비밀
과학동아 | 2010년 09호카사바의 타피오카는 아밀로펙틴이 풍부하여 끈기가 있고 노화가 느려 음식의 쫄깃한 식감을 유지한다. 줄기나 뿌리를 잘라 심기만 해도 잘 자라는 카사바는 식량위기 해결...
마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물
과학동아 | 2008년 11호일본 이케다 교수가 다시마에서 글루타민산나트륨(MSG)을 분리, 우마미라 명명하며 MSG 시대 개막. 음식 맛 향상에 기여했으나, 과다 섭취 우려 등으로 천연 조미료 선호 ...
[공룡은 왜?] 공룡이 돌을 먹는다고? 용각류 위석의 비밀
어린이과학동아 | 2017년 11호용각류 공룡은 어금니가 없어 식물을 씹지 않고 삼켜 위석을 이용해 음식을 부수고 소화했어요. 위석은 공룡 골격화석 주변에서 둥글고 표면이 매끈해야 하며 지층의 성분...
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