생명체는 고분자 물질로 구성된다. 탄수화물, 지방, 단백질은 인체를 구성하고 생명활동을 담당하는 고분자 물질이다. 고분자 물질의 특성을 잘 파악하면 생명체 내에서 어떤 역할을 할지 예상할 수 있다.