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콩밥, 콩자반, 청국장 등 콩이 들어간 음식은 아주 많아. 하지만 어떤 친구들은 콩을 싫어해서 골라내기도 하지. 이런 친구들 때문에 콩이 상처를 받았어. 하지만 콩은 화를 내기보다 어떻게 하면 친구들에게 관심을 받을 수 있을지 더 고민하기로 했지. 그래서 트랜스포머처럼 변신을 했다지 뭐야. 다양한 음식으로 변신한 콩을 한번 만나 볼래?

 

하나 콩은 왜 밭에서 나는 고기일까?

콩은 100g당 41.8g이 단백질로 이뤄져 있어. 이건 쇠고기보다 두 배나 많은 양이지. 철분도 쇠고기보다 4배나 많단다. 그래서 오래 전부터 콩을 ‘밭에서 나는 고기’라고 부르고 있는 거야. 또 고기와 달리 성인병을 일으키는 콜레스트롤도 없지. 게다가 콩에 든 사포닌이 혈액 속의 콜레스테롤을 줄이고, 고혈압도 막아 준다고. 왠지 콩을 먹으면 힘이 세질 것 같아!
 
둘 진짜 콩고기가 있다고?

콩이 ‘밭에서 나는 고기’라는 별명이 지겨워 진짜(?) 고기로 변신했대. 콩치킨, 콩스테이크, 콩불고기, 콩샐러드처럼 친구들이 좋아하는 고기 음식으로 변신한 거야. 고기처럼 모양만 바꾼 게 아니라 맛도 고기맛이 난다고. 각 요리에 맞는 콩고기를 구할 수 있지만 보통은 ‘콩단백’이라고 부르는 식품을 사용해. 이것을 다양하게 요리하면 개성있는 콩고기 요리가 된단다. 콩단백을 불고기처럼 얇게 썰어 볶아 만든 콩양념불고기(❶), 콩으로 만든 탕수육인 매실콩탕수(❷), 듬직한 콩스테이크(❸), 싱싱한 과일과 채소를 이용해 만든 콩고기 마샐러드도 있어.

 
셋 콩고기로 다이어트를?

자신이 직접 콩고기를 요리해서 먹는 ‘콩고기 다이어트’로 몸매를 유지하는 연예인도 많아. 콩고기를 마치 고기에 쌈을 싸듯 상추와 깻잎에 싸서 먹어. 그러면 콩고기만 먹을 때보다 더 많이 먹은 느낌이 들어 다이어트에 더 도움이 된다는 거야. 다이어트에 관심 있는 친구들이라면 이번 기회에 콩고기 세계로 떠나보는 건 어떨까?

넷 콩고기가 지구를 살린다?

지구에 사는 70억 명의 사람들이 고기를 먹으려고 소나 돼지, 닭 같은 수많은 동물을 기르고 있어. 고기를 먹는 사람이 많을수록 그만큼 동물도 많이 필요해져. 동물이 많아질수록 이들을 기르는데 필요한 공간과 연료가 더 필요해지지. 뿐만 아니라 가축들이 내뿜는 오염물질도 많아져 오폐수가 늘어난다고. 그만큼 지구가 오염되고 환경 파괴가 일어나는 거야. 그래서 채식하는 사람들은 고기 대신 콩고기를 먹으면 지구를 살리는데 도움이 된다고 말한단다.

채소로 부족한 단백질을 섭취하면서도 고기의 장점을 살릴 수 있는 콩고기, 정말 대단하지. 영양도 만점, 다이어트에도 최고! 어때, ‘어린이과학동아’ 친구들 중에 아직도 콩을 싫어하는 친구는 없겠지?