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서구화와 함께 우리의 식생활은 갑작스런 변화를 겪었다. 외 식 빈도가 늘어났고, 패스트푸드와 기름진 음식의 섭취 횟수 가 급증했다. 일부에서는 심각한 영양 부족 사태가 발생하는 가 하면 한편에선 영양 과잉으로 인한 각종 질병이 난무하고 있다.
‘체력은 국력’이라는 말이 있듯 국가 경쟁력을 가늠하는 주요 지표로 국민이 얼마나 건강한가를 삼을 수 있다. 건강과 직결되는 음식과 영양. 현재 한국인의 영양 실태와 식생활 패턴은 어떤 양상을 띠고 있는지 살펴보자. 경제 수준의 향상과 더불어 식생활에 많은 변화가 일어나고 있다. 우선 식량의 자급이 이뤄졌으며, 식탁의 서구화와...(계속)
글 : 장미경 rose@donga.com
글 : 김주현 한국식품영양재단 kayeong33@hotmail.com
과학동아 2002년 03호
글 : 김주현 한국식품영양재단 kayeong33@hotmail.com
과학동아 2002년 03호
