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비만 억제 효과를 가진 5색 식품으로 녹차, 콩, 고추, 양파, 해조류와 버섯을 소개하였으며, 이들은 체지방을 줄이고 에너지 소비를 늘린다.

일본에서 개발 중인 초고압 식품가공 기술은 열을 가하지 않고 식품의 단백질 구조를 변성시켜 영양소 파괴를 최소화하면서 신선함을 유지한다. 이 기술은 식품산업에서 영양소 보전과 맛을 유지하는 새로운 방법으로 기대를 모으고 있다.

3D 식품 프린터는 재료 가루를 사용해 음식을 만드는 기술로, NASA가 우주에서 사용하려고 했습니다. 이진규 교수는 편리한 보관과 쓰레기 감소, 복잡한 디자인 제작이 가능하다고 말했습니다. 식품 프린팅은 식량 위기 해결과 개인 맞춤형 식품 제작에 도움을 줄 수 있어요...