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서울대와 한국생명공학연구원 연구팀이 김치의 유산균 2종의 전체 유전체를 해독해 김치 맛과 유해세균 억제 능력에 관여하는 유전자를 찾아냈다. 연구팀은 페디오코커스 펜토사세우스와 류코노스톡 시트리움의 유전체에서 중요 유전자를 밝혀내며 김치의 기능성을 과학적으로 입증했다.

듀크대 제이 와이스 박사의 실험에서 적당한 긴장을 받은 쥐들은 면역기능이 30% 향상됐으나, 지나친 긴장을 받은 쥐들은 70% 감소했다.

야마가타현의 한 농장에서 채소를 수경재배하며 자성을 띈 물과 월츠 음악을 사용하는 실험이 이뤄지고 있다. 자화된 물과 월츠 음악은 채소의 성장을 촉진시키는 것으로 나타났으나 그 원리는 명확히 밝혀지지 않았다. 해당 실험은 동북파이오니어에서 진행하고 이 방법은 이미 시판