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잡지 기사(46)

[이달의 PICK] 귤, 붕어빵, 군고구마...겨울 간식 3대 천왕의 비밀
과학동아 | 2019년 02호
겨울 간식 귤, 붕어빵, 군고구마의 비밀을 과학적으로 분석했습니다. 귤은 주무르면 달지 않고, 특정 온도에서 노랗게 익으며, 한라봉과 천혜향은 일본에서 유래했습니다. ...
[Culture] 과일잼&미역잼
과학동아 | 2018년 03호
잼의 주요 재료인 과일에는 펙틴이 함유되어 있어 설탕과 함께 가열하면 겔 상태로 변해 잼이 됩니다. 특히 과일잼 만드는 데 필요한 설탕을 많이 사용하지 않아도 되는 저...
키보드 1시간 두드리면 살 얼마나 빠질까
과학동아 | 2020년 06호
물리학자는 책상 앞에 앉아 키보드를 두드리는 것 만으로는 에너지가 충분히 소모되지 않지만, 강도가 높은 운동을 하면 에너지가 추가로 소모되어 체중감량에 도움이 된다...
젊은 여성 위협하는 3대 질환
과학동아 | 2011년 04호
갑상샘암, 유방암, 자궁근종은 젊은 여성들 사이에서 발병률이 높아졌으나, 이는 진단 기술 발달에 의한 조기 발견 때문일 수 있다. 초경이 빨라짐에 따라 에스트로겐 노출...
열역학이 밝혀낸 다이어트의 비밀
과학동아 | 2004년 09호
영양학자들은 칼로리가 중요하지 구성성분은 아니라고 했으나, 열역학 제2법칙에 따르면 탄수화물과 단백질의 에너지 효율이 다르다는 연구가 발표됐다. 단백질을 많이 섭...
시원한 맛속에 담긴 식품첨가물을 조심하자
과학동아 | 1987년 07호
청량음료 소비가 증가하고 있으나, 이들 대부분은 '엠프티 칼로리'식품으로 영양소는 부족하나 비만 등 부작용을 낳는다. 탄산음료와 가향음료, 스포츠음료 등에는 다양한 ...
최신유행 다이어트 정말 '폭풍감량' 해줄까?
과학동아 | 2013년 05호
유행하는 레몬디톡스, 1일 1식, 효소 다이어트 등은 과학적 근거가 부족하거나 요요 현상을 일으킬 수 있다. 실제로 다이어트 효과는 칼로리 섭취를 줄이고 운동량을 늘리...
[과학뉴스] 판다의 털이 흰색과 검은색인 이유는?
어린이과학동아 | 2017년 07호
미국 연구팀은 판다의 흰색과 검은색 털 색깔이 각각 다른 환경에서 위장 및 소통에 도움을 준다는 것을 밝혔어요. 또한, 낮은 칼로리의 대나무 식습관 때문에 겨울잠을 자...
패스트푸드, 비만의 주범?
과학동아 | 2004년 12호
슈퍼사이즈 미' 다큐멘터리와 국내 실험을 통해 패스트푸드 섭취가 비만을 증가시킨다는 사실을 폭로했으며, 고칼로리와 지방이 비만의 주범임을 지적한다. 업체들은 접근...
나노기술이 여는 식도락 세계
과학동아 | 2010년 07호
나노기술을 이용한 나노푸드는 기존의 식품에 비해 칼로리는 줄이고, 맛은 높이며, 포만감을 제공하여 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 나노푸드 분야의 연구는 살찔 걱정 ...