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잡지 기사(8)

생명공학자가 되려면 어느 과를 가야 할까
과학동아 | 2000년 11호
생명공학자가 되기 위해서는 다양한 학과 중 선택할 수 있다. 생물을 연구하는 의학, 생명과학, 생명공학뿐만 아니라 농생명공학, 축산학, 식품공학 등도 포함된다. 이 분...
[Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신
과학동아 | 2015년 06호
식품 화학의 발달로 식품의 대량생산이 가능해졌다. 20세기 식품공학자들은 발효나 산을 이용한 단백질 가수분해로 식품을 효율적으로 대량 가공하는 방법을 연구했다. 이 ...
[Issue] 두리안 ‘ X냄새’가 궁금하다!
과학동아 | 2017년 04호
두리안 향에 대해 독일 과학자들은 과일향+양파향이라 규정하며, 특정 성분 결핍 시 감각적 차이를 못 느끼는 것을 발견했다. 또한 식품의 향은 소비자 선호에 큰 영향을 ...
[이투스 입시정보] 식품영양학과&식품공학과
과학동아 | 2019년 08호
식품영양학과와 식품공학은 양측 모두 건강한 삶을 위한 식품에 대한 연구를 주 목표로 하지만, 각각 다르게 학습하고 깊은 연구를 함에 있어 다른 점이 있다. 서울대, 연...
우리 학과 뭘 배우지?
과학동아 | 2014년 06호
생명공학 분야는 의료기기, 예술과 연계되며 다양한 분야로 진출 가능하나 산업화와 취업은 쉽지 않다. 연구 시 기본적인 물리, 수학 지식이 필요하며 컴퓨터 프로그래밍 ...
식생활의 혁명-제4세대의 식품이란? 최상의 것을 값싸게 구하는 시대
과학동아 | 1987년 06호
프랑스에서 발전한 제4세대 식품은 기존 식품들을 혁신적인 방법으로 개선하여, 맛과 품질은 유지하면서 연중 제공이 가능하고 비용과 시간을 절감하는데 초점을 둔다. 가...
탕후루, 과학적으로 만드는 방법
과학동아 | 2023년 11호
기자가 식품공학자 인터뷰를 통해 탕후루 만드는 과학적 방법을 소개했습니다. 관건은 수분 제거, 130℃ 가열 후 빠른 식히기, 마지막 물엿 추가입니다. 과학동아 기자들의 ...
[주요기사][과동키즈] “식품과 사랑에 빠진 순간, 설렘을 기억해요”
과학동아 | 2024년 10호