분해되고, 두 물질은 여러 종류의 반응을 거쳐 1000여 가지의 향을 만들어낸다. 프랑스의 화학자 루이스 카밀 마이야르가 처음 발견해 ‘마이야르(Maillard) 반응’이라고 부른다. 마이야르 반응으로 만들어진 대표적인 부산물은 전 겉면을 노릇하게 만드는 갈색 풍미 물질 ‘멜라노이딘(Melanoidine)’이다 ...
친화수를 찾는 식을 만들었습니다. 이 식은 17세기 ‘페르마의 마지막 정리’로 유명한 프랑스 수학자 피에르 드 페르마와 르네 데카르트가 재발견해 친화수를 찾는 데 쓰죠. 레온하르트 오일러도 이 식으로 58쌍의 친화수를 더 찾아 총 61개의 친화쌍을 찾는 데 성공합니다. 이후 컴퓨터가 ...
나는 어과동의 귀여운 마스코트이자 봄날의 시인 일리…. 봄만 되면 꽃가루를 날리며 사랑을 전하는 나무가 아름다워 눈물을 흘려…. 엣취! 아니, 알 ... 시대 이름으로 붙이기도 해요. 중생대 두 번째 시기인 ‘쥐라기’는 지층이 발견된 프랑스 국경의 ‘쥐라산맥’에서 이름을 따왔답니다 ...
GNN이 유리의 비밀을 푸는 데 활로를 뚫어줄 수 있을 것이라 기대하고 있다. 2016년부터 프랑스 국립과학연구센터(CNRS) 등 7개 유럽 연구기관과 시카고대 등 5개 미국 대학 소속 과학자들은 유리의 비밀을 밝히기 위한 공동연구를 진행하고 있다. 무질서한 입자의 특징을 이해하는 것이 비단 유리에만 ...
변화를 예측할 수 있는 ‘나비에-스토크스 방정식’을 주로 사용합니다. 1822년 프랑스의 공학자 클로드 나비에와 영국의 수학자 조지 스토크스가 만든 방정식으로, 태풍의 움직임은 물론 해류나 단기간의 날씨를 예측하는 데 쓰입니다.연구팀은 이 방정식을 이용해 만든 태풍 예측 수학 모형에 2012년 ...
부릅니다. 흥미롭게도 이런 성운 가설을 가장 처음 주장한 사람 중 한 명이 프랑스 수학자 피에르-시몽 라플라스였습니다. 먼 우주를 관측할 수 있는 좋은 망원경이 없었던 18세기, 라플라스는 논리적인 사고와 수학적인 계산만으로 별과 행성이 탄생하는 과정을 설명하는 ‘성운 모형’을 ...
모두 ‘satellite’라고 부르기도 해요. ‘높은 사람의 수행원’을 뜻하는 16세기 중반의 프랑스어‘satellite’에서 비롯됐지요. 독일의 천문학자인 요하네스 케플러가 목성 주변을 도는 천체를 가리키기 위해 처음으로 ‘satellite’라는 단어를 사용했어요. 큰 천체 주위를 도는 작은 천체의 모습이 정말 ...
이를 수 있는 방법은 바로 ‘트레모 알고리듬’이다. 트레모 알고리듬은 19세기 프랑스 수학자 찰스 피에르 트레모가 개발한 것으로, 미로의 전체 모양을 몰라도 항상 사용할 수 있는 미로 풀기 알고리듬의 일종이다. 지나간 길에 표시하면서 경로를 찾는 방법인데, 헨젤과 그레텔처럼 빵 부스러기를 ...
나타내는 것은 아닙니다. 일례로 전 지구 평균기온이 역대 두 번째로 높았던 2019년, 프랑스와 네덜란드, 독일 등 유럽의 국가는 사상 최고기온을 연신 갈아치우며 역대급 무더위를 기록했지만, 한국은 2019년보다 2018년이 더 더웠습니다. 올해가 역대 가장 따뜻한 해 상위 5위권 내로 들 것이라는 NOAA의 ...
폴리매스 문제는 2019년도 정부의 재원으로 한국과학창의재단의 지원을 받아 수행된 성과물입니다.
☎문의 02-6749-3911
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